Nouvelles recettes

Tapioca Pudding Brulée avec Melon, Grenade et Kiwi Diaporama

Tapioca Pudding Brulée avec Melon, Grenade et Kiwi Diaporama

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Le chef Pichet Ong verse le tapioca cru dans le mélange de trois laits.

Tapioca cru

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Le chef Pichet Ong verse le tapioca cru dans le mélange de trois laits.

Mélange Pichet

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Pichet en incorporant la crème fouettée au mélange de tapioca.

Coupe de fruits avec crumble aux biscuits

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Les tranches de kiwis, de melon et de graines de grenade au fond de la tasse avec des morceaux émiettés d'un macaron à la noix de coco saupoudrés sur le dessus.

Pudding pré-torche

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Le pudding composé dans le verre de service avant que Pichet ne sorte le flambeau.

Pichet avec torche

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Un Pichet concentré alors qu'il brûle la couche de sucre brut saupoudrée sur le pudding.

Le flambeau

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

La couche de sucre au fur et à mesure qu'elle est caramélisée, formant une fine coquille dorée sur le dessus du pudding.

Dessert terminé

Avec l'aimable autorisation d'Arthur Bovino

Le beau et délicieux dessert terminé.


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