Recettes traditionnelles

Recette de quiche au bacon et à la saucisse

Recette de quiche au bacon et à la saucisse

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Très rapide à préparer et économique. Pour une légère différence, 55 g (2 oz) de fromage cheddar râpé peuvent également être ajoutés.


Fife, Ecosse, Royaume-Uni

41 personnes ont créé ça

IngrédientsPour: 4 personnes

  • 3 tranches de bacon
  • 2 saucisses de porc ou de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 280 g (10 oz) de farine tout usage
  • 140 g (5 oz) de margarine ou de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 oeufs
  • 225 ml (8 oz liq.) De crème double
  • 60 ml (2 oz liq.) De lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

MéthodePréparation: 10 min ›Cuisson: 25 min› Temps supplémentaire: 30 min de repos ›Prêt en: 1 h 5 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Retirer le gras du bacon et le couper en petits morceaux. Coupez 2 saucisses de votre choix en petits morceaux.
  2. Mettez l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez l'oignon haché, la saucisse hachée et le bacon haché. Faire légèrement frire pendant 10 minutes, en faisant dorer les saucisses et le bacon. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Faire une pâte brisée: mettre la farine et la margarine ou le beurre dans le bol et frotter jusqu'à obtenir de la chapelure. Ajoutez de l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne ensemble et rouler en boule. Enveloppez dans un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Graisser 2 moules puis sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser au milieu. Aplatissez d'abord chaque morceau dans la paume de votre main, puis mettez-la dans l'étain et utilisez vos jointures pour pousser doucement la pâte vers le bord de l'étain, en vous assurant qu'elle ne présente pas de cassures où le mélange pourrait s'échapper. Ensuite, utilisez vos doigts pour tirer le mélange sur les côtés tout autour.
  5. Cassez ensuite 2 œufs dans un bol et mélangez bien à la fourchette puis ajoutez la crème et le lait et mélangez bien.
  6. Ajouter les œufs battus, la crème et le lait au mélange de saucisses et de bacon refroidi. Mélangez bien puis partagez-le entre les 2 boîtes ou si vous aimez une quiche plus épaisse, tout le mélange peut être ajouté dans une seule boîte.
  7. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la quiche soit prise et de couleur dorée.

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Avis et notesNote globale moyenne:(3)

Avis en anglais (4)

J'ai pris des raccourcis.J'ai utilisé un étui à flan prêt à l'emploi! -24 février 2011

vraiment facile et si savoureux !!! c'était ma première quiche et il est tombé une tempête x-15 avr 2014

très savoureux et facile à préparer-14 mai 2012


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