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Recette de salade de pommes de terre au balsamique

Recette de salade de pommes de terre au balsamique

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Une façon délicieusement différente de déguster une salade de pommes de terre. J'ai utilisé des poivrons grillés dans un pot, mais si vous êtes ambitieux, vous pouvez rôtir les vôtres!

62 personnes ont réalisé ça

IngrédientsSert: 8

  • 10 pommes de terre rouges moyennes, coupées en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 100g de poivrons rouges rôtis en dés
  • 75g d'olives noires tranchées
  • 1 pot (280 g) de cœurs d'artichaut, égouttés
  • 1 tasse de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

MéthodePréparation: 15 min ›Cuisson: 20 min› Temps supplémentaire: 4 h de refroidissement ›Prêt en: 4 h 35 min

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, puis cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter et transférer dans un grand bol.
  2. Ajouter l'oignon, les poivrons rouges, les olives et les artichauts dans le bol avec les pommes de terre. Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'origan, le basilic, la moutarde en poudre et le persil. Verser sur les légumes et remuer pour enrober. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne:(62)

Avis en anglais (42)

par Chris à Montréal

Excellente recette !! Tout ce dont vous avez besoin est du sel et du poivre et bien sûr, la quantité de balsamique peut être ajustée en fonction de votre goût. Plutôt que de faire bouillir les pommes de terre, une alternative beaucoup plus rapide consiste simplement à piquer chaque pomme de terre et à les micro-ondes. Les pommes de terre sont moins «détrempées» et conservent leur humidité. Attendez qu'ils soient plus frais, coupez-les en dés et le tour est joué ... c'est fait. Beaucoup moins de travail, sans parler du chauffage de la cuisine. Aussi, vous pouvez remplacer les oignons verts et la moutarde de Dijon ... résultats tout aussi excellents !! - 14 mai 2004

de LARANEFF

Délicieux!! On m'a assigné une salade de pommes de terre pour un pique-nique et je déteste la salade de pommes de terre et refuse de manger quoi que ce soit avec de la mayonnaise, alors j'ai fait des recherches et j'ai trouvé cette recette, avec tout ce que j'aime. Ce fut un énorme succès, surtout avec toutes les autres personnes qui ne sont pas fans de votre salade de pommes de terre moyenne. J'ai fait trois ajustements mineurs, j'ai utilisé des olives kalamata, puisque ce sont mes préférées, j'ai utilisé du balsamique blanc, car je pensais que cela ferait une plus jolie présentation, et j'ai découvert à la dernière seconde que je n'avais plus de poudre de moutarde, j'ai donc utilisé un cuillère à soupe de moutarde de Dijon. C'était génial, je le referai. De plus, il est convivial pour les pique-niques !! - 21 mai 2007

par SAHASRARALOTUS

J'ai fait cette recette et c'était fabuleux! J'ai rôti les poivrons rouges moi-même et utilisé 2 échalotes au lieu de l'oignon blanc car je trouve cet oignon trop piquant pour être utilisé non cuit. Je suis sûr que les oignons rouges seraient encore meilleurs. J'ai utilisé la technique de micro-ondes suggérée par d'autres personnes pour cuire les pommes de terre et cela a vraiment empêché les pommes de terre de devenir molles. Cependant, assurez-vous de tester la cuisson de chacune des pommes de terre, car certaines des plus grosses pommes de terre n'étaient pas assez cuites assez longtemps à mon goût. Cette recette était néanmoins fantastique! Merci Peregrintook! -31 mai 2004


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