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Châtaignes au four et potiron au four

Châtaignes au four et potiron au four


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Ce n'est pas une recette spéciale, c'est quelque chose de simple qui nous rappelle l'enfance et parfume notre cuisine de souvenirs d'automne doux et colorés.
Je vous invite chaleureusement à une portion de marrons et potiron et à une histoire avec de bons souvenirs d'enfance.

  • châtaignes
  • citrouille
  • sel
  • du sucre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Châtaignes au four et potiron au four :

Les châtaignes sont cultivées d'un côté avec un couteau, elles sont conservées dans l'eau avec un peu de sel pendant une heure.

Couper le potiron en tranches plus fines (pas très fines) et saupoudrer de sucre.

J'ai mis du papier sulfurisé dans une plaque et placé les marrons d'un côté et le potiron de l'autre.

J'ai mis le plateau au four et l'ai laissé sur la mer de droite pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, j'ai sorti les châtaignes de la poêle et laissé la citrouille au four pendant 30 minutes supplémentaires.

J'ai recouvert les châtaignes d'une serviette humide et les ai laissées jusqu'à ce que je sorte la citrouille du four.

J'ai épluché très légèrement les marrons et les ai servis avec plaisir avec du potiron au four.


Ingrédients Comment faire cuire la citrouille

tranches de citrouille (coupées à une épaisseur de 5-6 cm)
un peu d'huile
un peu de gros sel de mer

Préparation Comment faire cuire la citrouille

  1. Comment choisir la citrouille. Pour la cuisson, je préfère le potiron pelé vert-gris (voir photo 1). Je l'achète toujours au marché, pour être sûr qu'il soit farineux et sucré. Il est généralement tranché sur le marché et peut être essayé. Pour l'essayer, vous avez besoin d'un couteau (avec ce couteau je remplis votre sac à main) avec lequel vous grattez un peu la pulpe de citrouille (voir photo 2). Goûtez à ce que vous avez gratté. Vous sentirez immédiatement s'il est aromatique (arôme intense comme le melon) et sucré. Si vous ne l'avez jamais fait, vous devrez essayer plusieurs morceaux pour comparer la saveur. Après quelques essais, vous saurez quoi chercher.
  2. Comment faire cuire la citrouille. Coupez le potiron en tranches plus épaisses (environ 5-6 cm). Graisser les tranches de citrouille avec un peu d'huile et saupoudrer de sel de mer partout.
  3. Il est placé dans la plaque du four, s'il est possible de rester sur la coque (c'est ainsi qu'ils feront la croûte partout), mais ceux qui ne restent pas peuvent les mettre au lit.
  4. Cuire au four à 200C pendant 1 heure (jusqu'à ce que la fourchette pénètre facilement dans la pulpe, commencez à vérifier après 30 minutes). Vous remettez les couchés au milieu du temps de cuisson. Si vous voulez qu'ils soient dorés, vous pouvez allumer le gril du four dans les 5 dernières minutes de cuisson.
    * si vous voulez qu'il soit prêt plus rapidement, vous pouvez couper le potiron en tranches plus fines, entre 2-3 cm et ils seront cuits en 30 minutes.
  5. Il fait bon chaud ou froid.

1. Ma citrouille préférée pour la pâtisserie & # 40douce, parfumée et farineuse & # 41

2. Voici comment la citrouille est vérifiée


Châtaignes au four


Je suis tombé amoureux des châtaignes mûres à Porto, il y a 15 ans, par temps froid et hivernal.

Il faisait très froid, la pluie s'est arrêtée et nous avons marché dans les rues pavées en nous serrant très fort.

Nous nous sommes arrêtés à côté d'un vieil homme en train de cuire des marrons sur la place devant nous.

& # 8211 Si vous arrivez à Porto, vous devez essayer les châtaignes mûres, m'a-t-il dit et a remis au vieil homme 1 euro.

C'était l'amour à la première dégustation.

Si vous n'êtes pas à Porto et que vous n'avez pas prévu de vacances au Portugal de sitôt, vous pouvez vous rendre chez Cora ou Lidl, ou dans tout autre supermarché pour acheter des châtaignes comestibles.
Pour profiter d'un goût parfait de châtaigne d'automne essayez de ne pas être sec.

Ensuite, prenez un couteau et faites une entaille au milieu ou ébréchez-les dans un coin.

La coupe fait tout le travail.

Placez-les dans un plat allant au four et ajoutez un peu de sel. Grand, de préférence.

Cuire ensuite à 200 degrés.

Quand ils commencent à sentir comme les rêves et les étoiles dans la maison, après environ 30 à 40 minutes, ils ne sont bons qu'à sortir du four et à sentir. Laissez-les refroidir dans une casserole couverte pendant quelques minutes.

Ils mangent relativement chaud, avec des amis ou un être cher au cinéma.
Pour les parents, avec les enfants, vous ne vous en débarrasserez pas !

N'en faites pas trop, ils sont un peu lourds sur l'estomac.

*** Si j'avais une baguette magique, je ferais faire à toutes les mères de ce monde une pause au moins 5 minutes par jour rien que pour elles, se détendre et se sentir bien. Mais parce que je n'ai pas de baguette magique et que les chances d'en obtenir une sont faibles, j'ai écrit Destiny en tant que mère pour exactement les 5 minutes de la journée que chaque parent mérite.


CITROUILLE AU FOUR AVEC POMMES ET ÉPICES

L'automne est la saison où nous profitons de l'abondance des fruits que Dieu nous donne chaque année. Les fruits d'automne sont la meilleure source d'inspiration pour des desserts sains et savoureux.

Rien ne se compare à la citrouille cuite au four avec d'autres fruits de saison, du miel et des épices.

Potiron au four aux pommes - recette

Il est conseillé d'utiliser des pommes petites et sucrées, de préférence de votre propre jardin ou d'une source fiable.

En plus des pommes, vous pouvez également ajouter des poires et/ou des coings. Les saveurs du dessert seront beaucoup plus riches et diversifiées.

• ¼ petite citrouille
• 3 pommes
• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 coing
• 1-2 poires
• 1 cuillère à soupe de noix
• 1 cuillère à soupe de raisins secs

Coupez un morceau de citrouille d'environ 250-300 grammes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux (cubes, lanières, quartiers).

Lavez bien les pommes (et les autres fruits, si vous en utilisez), coupez-les en quartiers en enlevant la colonne vertébrale.

Placer tous les fruits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser la plaque de four classique, un plat yena ou un autre plat résistant à la chaleur).

Couvrir la plaque de papier sulfurisé et cuire les fruits environ 30 à 40 minutes à haute température (200 degrés Celsius). Elles sont prêtes lorsqu'elles deviennent molles, parfumées et légèrement brunes aux extrémités.

Potiron au four avec des pommes

Ils sont servis chauds, mais ils sont très bons et froids le lendemain. Mettez une portion dans un bol et décorez avec des noix, des raisins secs, de la cannelle et du miel. Ils sont très bons et simples, sans aucun ajout.

Ce dessert peut être servi en plat un jour de jeûne. Les fruits mûrs sont beaucoup plus rassasiants que les crus. Ils ont un arôme riche, une texture tendre et un bon goût.

Si vous passez les fruits mûrs au mixeur vous obtiendrez une fine purée pour les enfants et les bébés.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Ingrédient Châtaigne Aux Châtaignes

  • 250 grammes de purée de marrons dans l'emballage (pas de celle dans le bocal, qui est beaucoup plus humide)
  • 150 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 5 œufs
  • 180 grammes de farine
  • 50 grammes de sucre de canne brut (facultatif, il peut être remplacé par du sucre blanc, mais le brut aide à la fois le goût et la belle couleur)
  • 180 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3 grammes de levure chimique (cela signifie une cuillère à café râpée ou même moins)
  • 1 pincée de sel
  • 40 grammes de chocolat noir coupé en morceaux (il peut être remplacé par des noix, je pense que le mieux serait les morceaux de marrons glacés, mais je n'avais nulle part où trouver une telle fortune)
  • sucre en poudre, chocolat fondu pour la finition

Préparation de la châtaigne

Préparation de la composition

1. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius. Préparez un moule à cake (28 x 10 x 10 cm) que vous pourrez bien graisser avec du beurre et le recouvrir de farine ou utiliser du papier sulfurisé. La version avec du papier sulfurisé est plus rapide, mais graisser la forme avec du beurre et la tapisser de farine obtiendra une croûte au très bon goût. Peser tous les ingrédients.

2. Pour préparer ce gâteau aux marrons, séparez 4 œufs, les jaunes à part, les blancs d'œufs à part. Dans un bol, mélanger la purée de marrons avec le beurre à température ambiante. Ajouter 90 grammes de sucre, la cassonade et l'extrait de vanille. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant vigoureusement après chacun, ainsi que l'œuf entier conservé. La farine est mélangée à la levure chimique et au chocolat coupé en morceaux et ajouté sur le beurre et la crème de marrons. Homogénéiser avec le mélangeur à basse vitesse.

3. Séparément, battez les blancs d'œufs avec du sel. Ajouter progressivement les 90 grammes de sucre restants. Battre la mousse jusqu'à ce qu'elle soit ferme, brillante et que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs à la composition de marrons pour l'assouplir. Ajoutez le reste des blancs d'oeufs qui & # 8211 est très important ! & # 8211 sera incorporé avec une spatule élastique, soulevant la composition du fond du récipient vers la surface, afin de ne pas perdre l'air accumulé par les blancs d'œufs. L'air contenu dans les blancs d'œufs est le principal agent de croissance de ce gâteau aux marrons. En aucun cas ne le mélangez circulairement, procédez avec une grande douceur.

4. La composition pour le gâteau aux châtaignes est versée dans la forme préparée et nivelée.

Cuisson

5. Le gâteau aux marrons est mis au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à une hauteur moyenne. Cuire au four 45 & # 8211 50 minutes, peut-être même plus. Évidemment, le test le plus pertinent est le cure-dent. Si un cure-dent coincé dans la pâte en ressort propre, le gâteau est cuit. Il faudra surveiller le gâteau pendant la cuisson et dès qu'il aura coloré en surface, le recouvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un morceau de papier cuisson humidifié. Aussi, si vous savez que votre four brûle au fond, il est bon de protéger le gâteau en doublant la grille métallique avec une plaque (plaque du four).

Lorsqu'il est prêt, notre gâteau aux marrons est immédiatement démoulé et refroidi sur une grille, en le retournant d'un côté à l'autre et seulement vers la fin en le posant sur ses pieds (si cela n'est pas fait, ils ont de grandes chances de se croiser, malgré le fait qu'il était bien cuit).

Une fois notre gâteau aux marrons complètement refroidi, il est décoré (facultatif) de chocolat fondu, saupoudré de sucre et peut être tranché et dégusté.

J'espère que ce gâteau aux marrons vous plaira autant que ma famille l'a aimé, bon appétit !


Dans une casserole avec de l'eau salée et bouillante, ajouter les lentilles et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Égoutter dans une passoire et réserver.

Nettoyer et laver les légumes. Hachez finement l'oignon, le persil et la carotte, coupez le potiron en cubes de 3-4 cm, le poireau en fines rondelles et coupez les châtaignes en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile de colza dans une poêle et faites revenir l'oignon. Ajouter les panais, les carottes, le potiron et les poireaux et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer et laisser refroidir légèrement.

Dans la même poêle, ajouter le concentré de tomate et cuire environ une minute en remuant constamment. Déglacer au vin rouge et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié. Assaisonnez la sauce au goût avec du sel, du poivre de Tlicherry fraîchement moulu, de la muscade fraîchement râpée et le reste des épices.

Mettre les légumes avec les lentilles, la farine de pois chiche, les œufs, le persil finement haché dans un bol et bien mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

Beurrez un plat allant au four d'un diamètre de 26 cm, versez la pâte obtenue et étalez-la bien pour qu'elle repose uniformément. Saupoudrer de graines de citrouille et de tournesol et presser légèrement pour faire figer la pâte.
Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C et enfournez pour environ 45 minutes.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Enlevez environ 2-3 cm des feuilles. Placez-les côte à côte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez les carottes d'huile de colza, assaisonnez avec le mélange de verdure méditerranéenne et de flocons de piment, saupoudrez de graines de sésame et mélangez.

Mettez la plaque dans le four préchauffé et enfournez 15 minutes à 180°C. Retourner les carottes et saupoudrer d'un peu de sucre. Cuire encore 10 minutes, puis assaisonner avec du sel de mer au goût.


Châtaignes au four

Je mange des châtaignes depuis que ma mère m'a fait (dans le sens où si vous êtes de Baia-Mare vous ne pouvez pas ne pas manger des châtaignes 'toujours'). C'est pourquoi je peux dire que les châtaignes peuvent être frites et si elles ne restaient pas dans l'eau, c'est-à-dire qu'on irait, cueillir nos châtaignes, rentrer à la maison, les couper, les arroser d'un peu d'eau et les jeter dans le four. Mes parents font maintenant les marrons de la même manière, il suffit de les mettre dans le MO, ils disent qu'ils sont prêts en 5 minutes. Nous n'avons pas essayé parce que nous aimons vraiment remplir notre maison d'une odeur de marrons frits. Aussi généralement de chez nous, on ne nettoie jamais les marrons, on laisse le monde se débrouiller (je ne sais pas pourquoi). Les châtaignes grillées se marient exceptionnellement bien avec le moût.
A ta remarque Adriana, qu'à la maison tu ne manges pas de châtaignes, je dirai que c'est normal, car en Roumanie il n'y a que deux zones où poussent des châtaignes comestibles (Maramures, Baia-Mare où il y a une forêt de châtaigniers et à Valcea zone mais je ne sais pas si c'est une forêt ou un verger), et aucun d'entre eux ne pousse dans la rue, ceux plantés dans les rues ne sont pas comestibles.
A la récolte, les châtaignes sont connues par la maison "guba" dans laquelle elles vivent, les châtaignes comestibles sont enveloppées dans une maison protégée par des épines très fines et très épaisses (comme certains hérissons très 'paroshi', vous pouvez en voir une photo dans leur maison à http://www.paladina.ch/marroni.html et à http://www.castagne.com/index_ita.htm), tandis que dans les maisons non comestibles les épines sont plus courtes, plus rares et moins fines.

# 12 angélique

# 13 Mari-Ana

# 14 Adriana Nicoleta

J'ai oublié d'écrire à la va-vite hier que, évidemment, qui n'a pas de pinces comme la mienne peut utiliser un couteau.
Et encore une chose pour les ignorants comme moi, contrairement aux bouillis qui restent mous mais qui s'effritent beaucoup plus au nettoyage, ces cuits au four doivent être mangés au fur et à mesure car ils durcissent très vite, sinon je les aurais cuits trop fort. .

Esme, s'il te plaît, raconte le processus MO dans ta bouche, s'il te plaît !

Angélique, je pense que les "bruns" sont les plus chers et les plus gros dont sont faits de crème glacée brune, je pense que c'est la seule différence.


Châtaignes au four

Vous souvenez-vous des châtaignes mûres que vous achetiez aux foires d'automne ? Leur parfum doux et invitant, que l'on retrouve encore aujourd'hui à travers certaines foires organisées le week-end… Si je vous en ai donné envie, que diriez-vous de préparer un goûter de saison pour les plus petits ? Châtaignes cuites au four.
  • 1 kg de châtaignes, que vous pouvez ramasser avec les juniors ou acheter sur les marchés et supermarchés

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Pendant ce temps, à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faites pousser la peau de châtaigne en X. Pourquoi est-ce important de faire cela ? Si vous oubliez de le faire, les marrons vont exploser. Une autre alternative consiste à percer chaque châtaigne avec une fourchette. Étalez ensuite les marrons dans une plaque, recouverte d'une plaque à pâtisserie, ou directement sur la grille du four, coupées vers le haut. Laissez-les au four pendant 30 minutes. Une fois cuits, épluchez-les et dégustez leur goût sucré, accompagné d'un verre de moût, pourquoi pas ?!


Châtaignes mûres, un mets de saison. Comment les préparer à la maison

Que seraient les soirées d'automne et d'hiver sans les arômes de châtaignes mûres ? Si vous ne les trouvez pas dans la rue, dans le quartier où vous habitez, nous vous recommandons de les fabriquer chez vous. C'est plus que simple.

Le parfum doux et réconfortant des châtaignes mûres est propre à octobre-décembre et fait penser à Vienne, Munich ou Paris, des villes qui deviennent une histoire à la saison froide. Bien qu'il s'agisse d'un aliment de rue, les châtaignes mûres peuvent également être préparées à la maison, au four, en très peu de temps.

Vous avez besoin det:

Mode de préparation :
1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

2. Une étape très importante : à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, augmentez la peau des marrons en X. Si vous oubliez de le faire, les marrons vont exploser. Une autre alternative consiste à percer chaque châtaigne avec une fourchette.

3. Étalez les marrons sur une plaque, recouverte d'une plaque à pâtisserie, ou directement sur la grille du four, coupées vers le haut.

4. Laissez-les au four pendant 30 minutes.

5. Épluchez-les et savourez leur goût sucré.

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Châtaignes au four dans la poêle

Ingrédients

  • Jusqu'à un kilogramme de châtaignes comestibles ou combien de châtaignes tiennent dans une casserole
  • Sel au goût.

Après qu'ils aient été lavés et que la peau de châtaigne ait été coupée en forme de X, versez de l'eau chaude dessus et laissez-les mijoter pendant 2 minutes. Retirez les châtaignes, placez-les dans une grande casserole, salez et enfournez pour environ 10 minutes. Remuer ou retourner de temps en temps, au besoin, pour cuire de tous les côtés.

A la sortie de la poêle, essuyez les marrons avec un torchon pour les éplucher, laissez refroidir et dégustez-les.

Comment faire des châtaignes mûres


Vidéo: Potiron rôti au romarin - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. JoJonos

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM.

  2. Obike

    Je félicite, une excellente idée et c'est dûment

  3. Vule

    Je sais, comment il faut agir...

  4. Sterlyn

    Désolé d'interrompre ... Je suis ici récemment. Mais ce sujet est très proche de moi. Écrivez à PM.

  5. Dokasa

    Réponse très rapide :)



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