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Pommes de terre violettes rôties et oignon rouge

Pommes de terre violettes rôties et oignon rouge

Ingrédients

  • 10 pommes de terre violettes, coupées en cubes
  • 2 oignons rouges moyens, coupés en cubes
  • 2 tasses de légumes de saison, coupés en cubes
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 brins de romarin, finement hachés
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés.

Dans un grand bol, mélanger les légumes, l'ail et le romarin dans l'huile d'olive et mélanger pour enrober. Répartir le mélange uniformément dans une rôtissoire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer au four et rôtir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion399

Équivalent folate (total)76µg19%


Patates douces violettes rôties

Ces patates douces violettes rôties constituent le plat d'accompagnement parfait en seulement 30 minutes! Les patates douces violettes sont riches en antioxydants, faites cette recette facile pour essayer ce légume-racine sain.

Avez-vous déjà mangé une patate douce violette ou de l'igname violette ? Les patates douces existent en plusieurs couleurs. Vous pouvez en trouver qui sont blancs, jaunes, violets, rouges, marrons. Cela vaut aussi pour l'intérieur, du jaune, du blanc, de l'orange et du violet.

Faire rôtir des légumes est un excellent moyen de les préparer à l'avance ou même pour se divertir. On adore les betteraves rôties et les patates douces qui peuvent aussi être rôties avec ces patates douces violettes. Pendant que vous utilisez le four, vous pouvez même préparer des choux de Bruxelles rôtis avec de l'ail, des pommes de terre rouges rôties et des asperges au four. Nous rôtissons toujours les légumes par lots lors de la préparation des repas de la semaine.


Pommes de terre violettes rôties et oignon rouge - Recettes

Sert
Cuisine dans
55 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 g Scotty Brand Ayrshire ou pommes de terre grelots, coupées en morceaux de taille égale d'environ 3 cm
2 oignons rouges moyens, coupés en deux puis chaque moitié coupé en trois
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Une généreuse pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
2-3 brins de romarin frais

MÉTHODE

Préchauffez votre four à 200oC / 400oF/thermostat 6.

Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre et les oignons hachés avec l'huile d'olive, du sel et du poivre pour que le tout soit bien enrobé.

Verser sur une plaque à rôtir en veillant à ce que les pommes de terre et les oignons soient en une seule couche, puis mettre dans le four préchauffé.

Au bout de 20 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique aux pommes de terre chaudes. Vérifiez tout et un peu shoogle pour vous assurer que les choses cuisent uniformément et ne collent pas.

5 minutes avant qu'ils ne soient prêts, ajoutez le romarin frais. De cette façon, le romarin sera suffisamment chaud pour libérer ses huiles essentielles pour la saveur sans brûler.


Pommes de terre violettes rôties au romarin et à l'ail

Dès le moment où je les ai vus pour la première fois sur Discovery ou sur une chaîne similaire, j'étais assez fasciné par eux. Des années plus tard, très récemment, j'ai été ravi de les acheter chez Whole Foods. C'était la première fois de ma vie que je tenais une pomme de terre violette. Vous devez être surpris de la façon dont je parle de ce légume rare (du moins pour moi) comme s'il valait son pesant d'or.

Le sentiment de découvrir/explorer un nouvel ingrédient alimentaire est tellement incroyable !

Depuis que j'ai commencé à bloguer, chaque jour est une découverte de quelque chose de nouveau pour moi, le blogging a laissé les portes de l'apprentissage grandes ouvertes. Maintenant, j'ai toujours les yeux ouverts pour tout ce qui sort de l'ordinaire lorsque je me promène dans le marché alimentaire.

La nature déploie son sens de la couleur de manière fascinante. Il y a quelque chose de magique dans la nourriture aux couleurs inhabituelles, un pur délice.

Contrairement au scepticisme populaire, les pommes de terre violettes, même si elles semblent bizarres, sont non génétiquement modifié. Dieu merci!

Les pommes de terre violettes, semble-t-il, ont été parmi les premières cultivées dans les Andes péruviennes par les Incas, réservées comme friandise spéciale aux rois.

Les pommes de terre sont tardivement les aliments les plus mal vus pour leur teneur élevée en amidon et pour être exactement ce qu'elles sont, les « glucides ». La pomme de terre pourpre avec sa couleur pourpre mélangée bleu marine profond vif est à la fois audacieuse et belle, audacieuse et belle en apparence et tout comme les bleuets, elle est censée être riche en antioxydants.

Maintenant que j'ai révélé la bonne nouvelle, n'y a-t-il pas plus de raisons de prendre ce violet que son homonyme plus blanc ?

Je sais exactement à quoi tu penses maintenant. Qu'en est-il de sa texture et de son goût ? J'y viens tout de suite.

Certains disent qu'ils ont le même goût que les pommes de terre. J'ai senti qu'ils avaient un goût assez violet, d'une manière agréable, vraiment. Je ne sais pas si c'était juste moi ou les pommes de terre elles-mêmes.

La texture est crémeux avec un toucher velouté à la morsure, un peu un peu sucré avec une peau plus fine. Certains disent même qu'il est subtilement noisetté avec une note herbacée, cela dépend peut-être du produit ou de la saison.

Ils sont plus petits, cuisent rapidement et deviennent presque gris éléphant à la cuisson.


Je suppose que vous pouvez les cuisiner de la même manière que vous le feriez avec le patate ordinaire, mais je voulais une recette aussi flamboyante que leur apparence. Ma façon la moins préférée de les manger est toute pâteuse dans une purée de pommes de terre. Je sens que les tranches et les morceaux les flattent mieux et la torréfaction est donc devenue le choix naturel.

La prochaine fois, j'adorerais les explorer dans un sac mélangé avec leurs homologues dorés et roses, car les couleurs contrastées semblent plutôt intéressantes. Ils sont un peu chers par rapport aux classiques, mais bon ! Je pense qu'ils valent la prime. Ils sont plus nutritifs et j'aime les manger.


Le romarin étant intensément aromatique, accentue parfaitement ce tubercule violet uni au piquant caractéristique de l'ail.

Intensément savoureuses et profondément satisfaisantes, ces pommes de terre violettes rôties saines sont la recette parfaite pour remplacer les frites. Ni les calories ni la culpabilité !

Les pommes de terre violettes ne sont pas quelque chose que vous voyez souvent servies dans un restaurant ou dans la maison de quelqu'un. J'espère que vous avez une nouvelle recette pour partager de bons moments avec vos amis et votre famille.

Gardez les yeux rivés sur le marché fermier ce printemps/été.

Peut-être que je devrais les cultiver dans mon jardin balcon…

Ma prochaine exploration serait des pommes de terre violettes avec lavande et fleur de selà la place du sel de mer pour un goût fantaisiste avec une salinité parfaite, une autre fois. Une pincée de matière à réflexion, hein ?

Avez-vous déjà eu un rendez-vous avec des pommes de terre violettes ? Comment décririez-vous son goût ?


Les pommes de terre violettes rôties au romarin et à l'ail sont mon article préféré en avril et je l'envoie donc à Votre meilleur résumé de recettes pour avril tenue par Nancy de Gourmet épicé


  • Sac de 1,5 lb, petites pommes de terre violettes
  • ¼ lb d'oignons perlés, pelés
  • Boîte de 14 oz, artichauts, égouttés et coupés en moitiés ou en quartiers
  • ½ tasse de tomates séchées tranchées dans l'huile, égouttées, réserver 2 cuillères à soupe d'huile
  • ¼ tasse de câpres, égouttées
  • 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence (ou d'assaisonnement à l'italienne)
  • ½ tasse de copeaux de parmesan
  • 6 feuilles de basilic, finement émincées, pour la garniture
  1. Coupez les violettes plus grosses en deux pour que toutes les pommes de terre aient à peu près la même taille pour une torréfaction uniforme.
  2. Sur une grande plaque allant au four, mélanger les pommes de terre violettes, les oignons grelots, les artichauts coupés, les tomates séchées, les câpres et l'assaisonnement.
  3. Arroser avec l'huile réservée des tomates séchées (environ 2 cuillères à soupe) et mélanger pour enrober.
  4. Cuire au four à 375 °F pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec un couteau bien aiguisé.
  5. Garnir de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic ciselées.
  6. Servez chaud ou à température ambiante.

Pommes de terre violettes rôties simples pour le #SundaySupper

Eh bien, la saison de football est officiellement à nos portes. Êtes-vous excité?

Je vais être honnête : je ne suis pas vraiment un fan de football. Je blâme un peu d'aller au collège dans une université où assister au match de football était plus un événement social et comprenait s'habiller en talons et en perles avec mes sœurs de sororité. L'habillage était amusant, mais je ne sais pas si j'ai jamais regardé un match de football.

Cependant, il y a une chose que j'aime dans le football : le talonnage de la nourriture ! Pouvoir se réunir avec des amis et la famille pour profiter de repas amusants est toujours un plaisir. Mon expérience de talonnage n'est généralement pas lors d'un match de football, mais plutôt dans ma propre cuisine.

L'un de mes plats d'accompagnement préférés à manger sont les pommes de terre rôties. Ils sont simples, ils sont savoureux, ils plaisent à tout le monde ! D'habitude, j'utilise des pommes de terre à peau rouge avec cette recette, mais quand j'ai posé les yeux sur un sac de pommes de terre violettes au magasin, je devais les avoir.

Cette recette est presque TROP simple, mais simple peut être fantastique. De plus, vous aurez amplement le temps de garder un œil sur le match de football/de socialiser au lieu de trimer dans la cuisine. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de tranchage, un filet d'huile d'olive extra vierge et de la sauce Garlic Goodness d'Intensity Academy.

Mettez-les au four et vous obtiendrez des pommes de terre croustillantes (mais molles à l'intérieur), parfaites pour accompagner votre hamburger, votre hot-dog ou tout autre aliment de queue de votre menu.


Comment faire rôtir des saucisses au four ?

Qu'il s'agisse d'un plat de saucisses en tôle ou de ce simple plat de saucisses et pommes de terre rôties, il est vraiment facile de cuire des saucisses au four pour toutes sortes de recettes.

  • Saucisses entières : Lorsque vous faites rôtir des saucisses entières, elles prendront environ 30 minutes à 400 degrés. Cela est vrai pour les saucisses de dinde, de poulet ou de porc de taille standard qui se présentent sous forme brute. Assurez-vous de percer quelques trous dans la saucisse à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau afin qu'ils n'éclatent pas. Faites-les cuire jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'ils soient bien cuits.
  • Saucisses tranchées : Il n'est pas surprenant que les saucisses tranchées cuisent plus rapidement que les saucisses entières. À 400 degrés, les saucisses crues tranchées peuvent cuire en 15 à 20 minutes.
  • Cru vs précuit : Il est important de se rappeler que les saucisses précuites sont déjà cuites. Lorsque vous les faites rôtir au four, vous les réchauffez simplement pour servir et les faites éventuellement dorer un peu pour rehausser la saveur. La principale chose que vous voulez éviter lorsque vous utilisez des saucisses précuites est de les faire trop cuire et de les faire sécher. À 400 degrés, vous n'aurez probablement besoin de les faire cuire que pendant 12 à 20 minutes, selon ce avec quoi il est cuit.
  • Et les légumes : Lorsque vous faites rôtir des saucisses avec des légumes, vous devez toujours penser à la durée de cuisson des légumes. Choisissez des légumes qui cuisent en même temps que les saucisses que vous utilisez, ou faites un plan (voir ci-dessous) pour échelonner le temps de cuisson.
  • Faire un plan: Si vous préparez un repas de saucisses à la poêle, comme ce plat de saucisses et de pommes de terre rôties, vous souhaitez créer un plan basé sur la durée de cuisson des saucisses et des légumes. N'oubliez pas que vous pouvez toujours échelonner la cuisson et commencer par l'élément qui prend le plus de temps, comme les pommes de terre, puis ajouter d'autres légumes comme les courgettes ou les haricots verts, qui cuisent plus rapidement. Vous pouvez également augmenter la taille des légumes (couper les pommes de terre en dés par rapport à une plus grosse côtelette) pour aider la cuisson plus rapidement.

Comment faire des pommes de terre violettes rôties au four

Il s'agit en grande partie d'une recette de cuisson à vue. Il n'y a vraiment pas de règles ou de ratios stricts ici et vous pouvez regarder à peu près tout. Cela en fait un plat d'accompagnement sans stress.

Le secret de ces pommes de terre, comme c'est souvent le cas dans beaucoup de mes recettes de pommes de terre, est de les faire cuire d'abord au micro-ondes avant de finir au four. Les pommes de terre aussi petites sèchent au four avant d'avoir un extérieur croustillant. Vous pouvez tout faire dans la poêle, mais il y a de meilleures chances que vous soyez sous-cuit plutôt au milieu.

Si vous avez une grande poêle, vous pouvez toujours les finir en les écrasant, au lieu d'utiliser le four. Voir ma recette de pommes de terre écrasées croustillantes pour savoir comment.

Préparez des pommes de terre violettes rôties au four croustillantes et moelleuses au milieu en les cuisant d'abord au micro-ondes.

  • 1,5 livre de pommes de terre violettes (généralement 1 sac)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 2 cuillères à café de romarin frais, divisé

Nettoyez les pommes de terre, piquez-les quelques fois avec une fourchette et placez-les sur une serviette en papier au micro-ondes. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres, mais pas complètement cuits., environ 4 minutes

Mélanger l'huile, l'ail et 1 cuillère à café de romarin dans un bol qui contiendra les pommes de terre.

Laisser refroidir les pommes de terre, les couper en morceaux de la taille d'une fourchette et les mélanger avec l'huile. L'huile élève la température de surface pour favoriser une belle texture croustillante. Ajoutez également du sel et du poivre au goût.

Faites-les rôtir au four à 450 degrés pendant 15 minutes, puis surveillez-les lorsqu'elles commencent à dorer. Vous pouvez les mettre sous le gril pour les finir.

Ajouter le romarin restant juste avant de dresser

Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en morceaux de la taille d'une fourchette et mélangez-les avec l'huile. L'huile élève la température de surface pour favoriser une belle texture croustillante. Allez-y et appliquez également une belle couche de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four à 450 degrés pendant 15 minutes, puis surveillez-les pour commencer à dorer. Vous pouvez les mettre sous le gril pour les finir. Juste avant de dresser, ajoutez le romarin et l'ail restants.

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3 commentaires

Nous sommes tombés sur votre blog et nous l'avons vraiment aimé – de bonnes recettes MIAM MIAM.
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Pommes de terre au micro-ondes… Je dois le faire. Je ne l'ai pas fait parce que j'ai trop peur qu'ils explosent et que je sois alors coincé avec un nettoyage indésirable. ??

Heureusement que je n'ai jamais eu ça ! La clé est de les percer partout avec la fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper et qu'ils cuisent jusqu'au centre. La pire chose que j'ai vue des pommes de terre au micro-ondes trop cuites, c'est de les faire tourner aussi dur qu'une brique.

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Pommes de terre violettes rôties à l'estragon

Avez-vous déjà essayé les pommes de terre violettes? Si vous n'en avez pas besoin. Ils sont d'une belle couleur pourpre foncé avec une saveur riche et beurrée. Une fois que j'ai coupé la première pomme de terre violette crue et que j'ai vu à quel point elle était magnifique avec sa couleur améthyste et les petites veines blanches créant un motif intéressant, je savais que les pommes de terre seraient parfaites comme accompagnement de Pâques. Je veux dire, à quel point est-ce amusant d'avoir des pommes de terre violettes pour Pâques ? Je parie que les enfants vont devenir fous !

Il m'est arrivé de ramasser des pommes de terre pourpres, mais si vous trouvez des pommes de terre de taille normale, elles fonctionneront très bien, il suffit de les couper en plus petits morceaux ou d'augmenter un peu le temps de cuisson. Ce qui est génial avec ces beautés, c'est qu'elles sont chargées de calcium, de vitamine C et de fer. Ils ont même un peu de protéines !

Ai-je mentionné qu'ils sont super faciles à faire?

Raison de plus pour les ajouter à votre menu de Pâques ! Alors qu'est-ce que tu attends? Allez chercher vos pommes de terre violettes tout de suite !


Pommes de terre violettes rôties au four

Je t'ai tenu en haleine assez longtemps ! Passons à l'essentiel de la préparation de ces délicieux légumes rôtis.

Le processus est très simple! La majeure partie du travail consistera à couper tous les légumes aussi finement que possible. Non seulement les légumes minces prendront moins de temps à cuire, mais je pense aussi que les pommes de terre violettes rôties en fines tranches aident à saigner toutes les saveurs ensemble.

N'hésitez pas à ajouter plus de légumes pour personnaliser cette recette!

Si vous êtes une maman saine, cette recette serait considérée comme une recette E solide.


Voir la vidéo: Pommes de terre rôties à lail et aux fines herbes la meilleure recette! (Janvier 2022).