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Tarte aux patates douces violettes et crème fouettée à l'érable

Tarte aux patates douces violettes et crème fouettée à l'érable

Mélangez-le cette saison des fêtes avec une touche moderne sur la tarte aux patates douces classique ! Pourpre frappant et indéniablement délicieux.

Cet article vous est présenté en partenariat avec Frieda's Specialty Produce.

En ce qui concerne les tartes des fêtes, vous avez peut-être déjà votre recette de prédilection - une recette qui a été transmise de génération en génération, ou peut-être que vous l'avez arrachée d'un magazine il y a quelques années et qu'elle a fidèlement retrouvé son chemin vers le table.

Eh bien, cette année, nous faisons bouger les choses avec une tarte aux patates douces violette embrassée avec de la crème fouettée à l'érable. Nous avons eu l'idée de nos amis chez Frieda et l'avons modifiée jusqu'à ce que nous soyons vraiment amoureux. Si vous êtes prêt à sortir des sentiers battus et à essayer quelque chose de nouveau, c'est la recette qu'il vous faut !

Pourquoi des pommes de terre violettes ?

Le vieil adage "pourquoi le réparer s'il n'est pas cassé" peut certainement s'appliquer à la tarte aux patates douces, à notre humble avis. C'est super comme ça !

Mais lorsque nous avons commencé à expérimenter avec Patates douces Stokes Purple®, nous étions facilement influencés. Leur couleur pourpre vibrante est certainement intrigante (il n'y a pas de meilleure façon de faire ressortir votre table de fête!), Mais c'est leur douceur équilibrée - pas aussi sucrée qu'une patate douce traditionnelle - qui rend cette tarte vraiment épique.

La différence violette

Il s'avère que la cuisson d'une patate douce violette n'est pas très différente de la cuisson d'une pomme de terre plus traditionnelle. Cela dit, étant donné leur texture ferme, ces pommes de terre prennent un peu plus de temps au four, alors réservez 1h30 à 2h pour la cuisson.

Les gens de Frieda recommandent ensuite de conserver les pommes de terre dans le papier d'aluminium et de les réfrigérer pendant la nuit avant de commencer la recette de la tarte. Cela donne une purée super lisse et crémeuse - la base parfaite pour une garniture de tarte gagnante.

Pourquoi Blind Bake ?!

La cuisson à l'aveugle d'une croûte à tarte garantit que le fond est agréable et feuilleté et jamais détrempé ou mou. En termes simples, c'est une étape que vous ne voulez tout simplement pas sauter (et ce n'est vraiment pas difficile !)

Nous vous avons donné des instructions de base ci-dessous, mais pour des instructions plus détaillées sur la cuisson à l'aveugle, consultez notre article sur Comment cuire une croûte à tarte à l'aveugle.

Recette de tarte aux patates douces violettes et crème fouettée à l'érable

Pour vous aider à rythmer votre projet de boulangerie, il y a quelques choses à savoir concernant le timing. Tout d'abord, les pommes de terre elles-mêmes prennent 1,5 à 2 heures pour cuire, puis elles doivent refroidir pendant la nuit. Ensuite, la tarte, une fois cuite, doit reposer et refroidir pendant au moins 3 heures avant de servir (et peut certainement être préparée à l'avance et réfrigérée pendant la nuit). A en juger par l'expérience, n'anticipez pas les restes !

Ingrédients

Pour la tarte :

  • 1 croûte à tarte (9 pouces), maison ou achetée en magasin
  • 2 grosses patates douces Stokes Purple®
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de lait entier, plus si nécessaire pour diluer la garniture
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher

Pour la chantilly à l'érable :

  • 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Pincée de sel casher
  • Morceaux de noix de pécan, pour le dessus

Méthode

1 Cuire les patates douces : Préchauffer le four à 350 °F. Enveloppez les patates douces Stokes Purple® dans du papier d'aluminium et placez-les sur une petite plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 1 1/2 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four et laisser refroidir complètement tout en étant encore enveloppé dans du papier d'aluminium, environ 2 heures. Une fois refroidi, placez au réfrigérateur pendant la nuit.

2 Cuire la croûte à l'aveugle : Pour les croûtes du commerce, suivez les instructions sur l'emballage. Pour le fait maison, une fois que vous avez roulé et gaufré votre croûte, placez-la au congélateur et congelez 30 pendant 60 minutes.

Lorsque la croûte est presque gelée, préchauffer le four à 350 °F. Tapisser la croûte congelée de papier d'aluminium et de poids à tarte ou de haricots.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et secs au toucher (vérifiez en soulevant un coin du papier d'aluminium et en regardant en dessous). Retirer les poids à tarte et réserver.

3 Réalisez la garniture : Retirez délicatement la peau des patates douces réfrigérées et jetez-les. Hacher grossièrement les patates douces.

Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur puissant, mélanger les patates douces cuites au four, le sucre, la crème épaisse, le lait, le beurre, les œufs, la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Le mélange doit avoir la consistance d'un pudding versable. Si ce n'est pas versable et trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.

4 Cuire la tarte : Augmenter la température du four à 425 °F. Verser la garniture dans la croûte à tarte préparée. Lisser le dessus avec une spatule.

Cuire au four pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 350 °F et cuire 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée (la tarte continuera à se raffermir en refroidissant).

5 Cool : Retirer la tarte du four et laisser refroidir sur une grille pendant au moins 3 heures avant de trancher. (À ce stade, la tarte peut être servie ou réfrigérée pendant la nuit. Si elle est réfrigérée, laissez la tarte revenir à température ambiante avant de servir.)

6 Au moment de servir, préparer la chantilly à l'érable : Versez la crème, le sirop d'érable et le sel dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet (ou n'hésitez pas à utiliser des batteurs à main et un bol à mélanger). Battre à puissance élevée jusqu'à formation de pics mous, environ 1 minute.

7 Servir : Trancher la tarte et servir avec une boule de crème fouettée et des morceaux de noix de pécan sur le dessus.

Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; la crème fouettée est meilleure le jour même de sa fabrication.

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Recette de tarte aux patates douces à l'érable

Cette recette de tarte aux patates douces à l'érable est une délicieuse variante d'un dessert classique des Fêtes. La garniture classique pour tarte aux patates douces est agrémentée d'un bon sirop d'érable et décorée de feuilles d'érable pâtissières et de pacanes glacées à l'érable.

Je présente l'une de mes saveurs préférées, l'érable. Un bon sirop d'érable est la clé pour ajouter ce petit quelque chose en plus à un dessert comme une tarte aux patates douces à l'ancienne.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de farine à pâtisserie de blé entier
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 1 ¼ livre de patates douces violettes, lavées
  • 1 boîte de 12 onces de lait évaporé faible en gras
  • ⅔ tasse de sucre brun clair
  • 3 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • ½ cuillère à café de sel

Mélanger la farine à pâtisserie, la farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol ou mélanger au robot culinaire. Couper le beurre froid à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux ou en passant au robot culinaire jusqu'à ce que le beurre forme des morceaux de la taille de galets. Ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humide (mais pas mouillée) et commence tout juste à s'agglomérer, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Tapoter la pâte en un disque de 5 pouces. Emballer dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Piquer les patates douces partout avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à tendreté jusqu'au centre, de 10 à 15 minutes. (Autrement, placer dans un plat allant au four et cuire au four à 425 degrés F jusqu'à tendreté jusqu'au centre, environ 1 heure.)

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F.

Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 5 à 10 minutes pour la réchauffer légèrement.

Lorsque les patates douces sont suffisamment froides pour être manipulées, versez la chair dans le robot culinaire (jetez la peau). Pulser jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait évaporé, la cassonade, les œufs, le beurre, le brandy, la vanille, la muscade, le piment de la Jamaïque et le sel. Réduire en purée jusqu'à consistance très lisse, en raclant les côtés au besoin.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 12 pouces. Transférer dans un moule à tarte profond de 9 pouces. Rentrez le surplomb sous et sertissez le bord avec une fourchette ou cannelez-le entre votre pouce et votre index. Verser la garniture dans la croûte.

Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et ferme au centre, de 50 à 55 minutes. Laisser refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de servir.

Pour préparer à l'avance : Congelez la croûte (étape 1) jusqu'à 3 mois. Couvrir la tarte sans serrer et réfrigérer jusqu'à 1 jour.


Tarte aux patates douces violettes sans cuisson à 5 ingrédients !

Quand j'ai vu pour la première fois des patates douces violettes au magasin, j'ai sauté de joie. Je ne sais même pas pourquoi exactement. Il y a quelque chose de si amusant à essayer un ingrédient éprouvé dans une teinte inattendue - c'est un excellent moyen d'inciter les enfants à essayer à nouveau aussi !

Alors j'ai attrapé un sac, je les ai spiralés et je les ai mangés lentement tout au long de la semaine avec des œufs ou autre. Puis, tout à coup, une vidéo de tarte aux patates douces violettes est apparue sur mon fil Facebook et j'ai pensé que je pouvais recréer cela. Mais il y avait un hic. Je voulais que ce soit ridiculement facile à faire. Presque aussi ridicule que la nature de couleur pourpre ridiculement magnifique si miraculeusement faite.

Voilà. La tarte aux patates douces violettes à 5 ingrédients sans cuisson la plus simple de la planète. Et il n'y a pas d'huile ajoutée, pas de sucre raffiné, et c'est végétalien et sans gluten. Je suis aussi choqué que toi, je sais. Vous n'avez qu'à l'essayer. La saveur est irréelle.

C'est comme le faisait grand-mère, sauf que rien comme le faisait grand-mère. La crème de noix de coco est l'astuce ici pour ajouter de l'onctuosité sans accabler. C'est à essayer absolument. Et cette tarte, eh bien, va la préparer pour ta prochaine fête de Noël. Personne n'a besoin de savoir que c'est sain, car personne ne vous croira de toute façon ! Prendre plaisir!

Tarte aux patates douces violettes sans cuisson à 5 ingrédients

ACTIF : 20 min TEMPS DE REFROIDISSEMENT TOTAL : 4 heures

Végétalien | sans gluten | sans huile | sans sucre raffiné

  • 1 boîte de 7oz de crème de noix de coco biologique
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 2 tasses de patates douces violettes (cuites et pelées)
  • 1 tasse de noix de pécan en morceaux ou en moitiés
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille (ou voir la note pour faire les vôtres)*
  • Bruine de chocolat (facultatif)

Pour ramollir la crème de noix de coco, faites tremper le sachet dans de l'eau tiède (avant ouverture) pendant quelques minutes. Retirer la noix de coco du sac et transférer dans une petite casserole. Ajouter ¼ tasse d'eau directement à la crème de noix de coco et placer à feu moyen-doux, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois pour briser jusqu'à ce qu'elle forme la consistance d'une purée de pommes de terre. Ajouter ½ tasse de sirop d'érable directement dans la casserole. Chauffer 1 à 2 minutes de plus, en continuant à séparer les grumeaux jusqu'à ce qu'ils ressemblent à un glaçage. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mesurez ½ tasse de glaçage et réservez (cela sera utilisé pour la garniture aux pacanes).

Dans un robot culinaire, ajouter les patates douces violettes cuites suivies de l'épice pour tarte à la citrouille. Garnir avec 1 tasse restante de glaçage au sirop d'érable et à la noix de coco. Pulser jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour racler les côtés au fur et à mesure. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Verser dans un moule à tarte graissé, en appuyant pour aplatir en une couche uniforme.

Ajouter ½ tasse de glaçage réservé dans la casserole à feu moyen-doux. Incorporer les pacanes et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes de glaçage. Verser sur la garniture à tarte et aplatir en une seule couche autant que possible (vous pouvez également sauter cette étape et verser le glaçage réservé ½ tasse directement sur le dessus de la tarte, l'aplatir en une couche uniforme, puis décorer avec 1 tasse moitiés de noix de pécan en cercle en partant du centre pour une présentation encore plus jolie).

Couvrir d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 4 heures. Vous pouvez sortir du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir. Servir avec un filet de chocolat en option, de la crème fouettée/crème fouettée à la noix de coco ou même une boule de yogourt nature.

Pour le glaçage au chocolat facultatif : dans une petite casserole, chauffer 1 cuillère à café d'huile de noix de coco à feu moyen-doux. Ajouter ¼ de tasse de pépites de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues, en retirant du feu dès qu'il ne reste plus de grumeaux. Utilisez une fourchette ou transférez la sauce au chocolat fondue dans un flacon compressible et versez-en un filet sur le dessus de votre tarte (cela peut également être fait juste avant de servir).

*Remarque : pour faire votre propre mélange de tarte à la citrouille, utilisez simplement 1 ½ cuillère à café de cannelle, ¾ de cuillère à café de gingembre moulu, ½ cuillère à café de clou de girofle et ¼ de cuillère à café de muscade.


Tarte aux patates douces et crème fouettée à l'érable

Les patates douces cuites au four avec du beurre et des épices d'automne dans une croûte de tarte feuilletée croustillante en font un véritable favori du Sud.

Ingrédients

Croûte

  • 2 tasses ( 250 g ) de farine tout usage
  • ½ cuillère à café ( 2,5 g ) de sel
  • ½ tasse (125 ml) d'huile végétale
  • ¼ tasse (62 ml) de lait (tout type)

Remplissage

  • 1 lb de purée de patates douces cuites (environ 2 moyennes)
  • 1/4 tasse (57g) de beurre fondu
  • 3/4 tasse (150g) de sucre granulé
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'épices pour tarte à la citrouille (ou 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café de gingembre)
  • 1 cc d'extrait de vanille

Garniture

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425F et disposer une grille dans le tiers inférieur du four. Réserver une assiette à tarte 9″.

Faire la croûte :

  1. Tamiser la farine deux fois, puis incorporer le sel et créer un puits au centre.
  2. Versez l'huile, puis le lait et mélangez le tout. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.
  3. Une fois que la pâte commence à se former, finissez de la travailler en la pétrissant délicatement sur une feuille de papier ciré.
  4. Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier ciré à environ 11-12″ de diamètre. Il doit dépasser de votre moule à tarte d'environ 1 cm.
  5. Disposez la pâte sur votre assiette à tarte. Replier l'excédent de pâte en dessous et sertir les bords. Mettre de côté.

Faire la garniture :

  1. Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique, battre ensemble les patates douces et le beurre fondu. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans la croûte de pâte.
  2. Cuire au four pendant 15 minutes à 425F, puis baisser le feu à 375F et continuer à cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Couvrir de papier d'aluminium si la croûte commence à dorer trop vite. J'ai couvert le mien pendant les 15 dernières minutes.

Préparez la garniture :

  1. Battre la crème à fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer le sirop d'érable jusqu'à homogénéité. Étendre sur la tarte juste avant de servir.

Mots-clés : recette de tarte aux patates douces, tarte aux patates douces facile, recette de crème fouettée à l'érable

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publié à l'origine 6 octobre 2017 &mdash dernière mise à jour 8 juillet 2019 // 12 commentaires

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12 Commentaires sur &ldquoTarte aux patates douces avec crème fouettée à l'érable&rdquo

J'ai fait votre délicieuse tarte et j'ai trouvé que c'était un merveilleux changement par rapport à ma tarte habituelle aux patates douces et à la citrouille. Nous aimons tout avec de la citrouille ou de la patate douce !!
Merci beaucoup pour votre variation, amour amour amour votre garniture fouettée. Cela ajoute certainement aux saveurs!
Passez une bonne journée et RESTEZ EN SÉCURITÉ-SAIN-
Yvonne
Colombie britannique
Canada

Je suis tellement content que tu aimes la tarte, Yvonne. C'est toujours aussi agréable de se connecter avec un compatriote canadien. Merci pour vos aimables paroles et restez en sécurité et en bonne santé également!

Miam! Mettre cela sur ma liste “to make”. J'adore faire des articles de citrouille parce que tout le monde semble les aimer, mais comme je suis allergique à la citrouille, aucun pour moi. Cette tarte a l'air d'être une excellente alternative !

P.S. Je te suis sur instagram et j'adore tes trucs !

Cette tarte serait parfaite pour vous, et de cette façon, vous pourrez en profiter avec tout le monde. Merci pour le suivi et je vous suis aussi!

Cette tarte est incroyable et la crème fouettée à l'érable est à tomber par terre. Je pense que j'ai mangé plus de crème fouettée que de tarte, ce qui expliquerait les kilos en trop lorsque je suis monté sur la balance ce matin, mais cela en valait vraiment la peine. Merci pour la recette !

De rien, Marla ! Merci pour votre merveilleux retour :)

Je viens de le sortir du four. Il a l'air et sent incroyable! Je vous ferai savoir comment tout le monde l'aime ce soir :)

J'adore la douceur de la tarte avec la chantilly !

Nous adorons la tarte aux patates douces dans notre nid, jamais de citrouille, nous la conservons pour les soupes. Bonne fête.

Merci et ravi de vous rencontrer !

Cette tarte a l'air absolument délicieuse et tellement jolie! J'ai totalement envie de cette tranche en ce moment ! ??

Merci pour vos gentils mots Marsha et merci pour la visite! Câlins:)

Bienvenue!

Je suis Lily, une boulangère passionnée avec plus de 20 ans d'expérience. Vous trouverez ici des centaines de recettes éprouvées qui ont été conçues pour rendre votre vie quotidienne plus facile et plus douce.


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Tarte aux patates douces et crème fouettée à l'érable

Voici ce dont vous avez besoin :

Étape 1: Percez plusieurs fois chaque patate douce avec une fourchette. Ensuite, enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et placez-les dans une plaque de cuisson. Cuire au four à 400 degrés pendant 50-75 minutes.


Tarte végétalienne aux patates douces violettes

Je suis devenu végétalien uniquement dans le but de faire baisser ma glycémie, ce qui signifie malheureusement que la plupart des délicieux bonbons végétaliens que vous trouverez à la boulangerie ou à l'épicerie sont interdits. J'avais vu des recettes de desserts végétaliens utilisant uniquement des édulcorants naturels, mais pour être honnête, je doutais qu'ils soient comestibles à distance. Cependant, vous ne pouvez pas avoir Thanksgiving sans tarte, alors j'ai décidé de tenter le coup. Honnêtement, j'ai choisi cette recette principalement à cause de sa beauté, et pouvez-vous m'en vouloir ?

À part une tarte aux pommes avec une croûte pré-faite, je n'avais jamais vraiment fait de tarte à partir de zéro auparavant. J'étais nerveux à l'idée de faire ma propre croûte, mais celle-ci était super facile et SUPER délicieuse. J'ai utilisé des flocons de noix de coco sucrés (parce que je n'ai pas lu la recette correctement), mais je pense que ce serait quand même génial avec non sucré.

Quant à la garniture, la consistance était un peu plus épaisse que je l'aurais souhaité. Je me demande si écraser les pommes de terre avant de les mélanger aurait aidé. Bref, c'était vraiment bien ! Outre la noix de coco râpée, le seul édulcorant utilisé est le sirop d'érable, ce qui lui confère la parfaite quantité de douceur. J'ai également omis la crème fouettée à la noix de coco, mais n'hésitez pas à l'ajouter.


Ingrédients

Pour la pâte à tarte aux patates douces :

  • 207 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage, versé dans une tasse à mesurer, nivelé avec un couteau et tamisé
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 12g (1 cuillère à soupe) de sucre semoule
  • 1/8 cuillère à café de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé très froid, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe de shortening végétal très froid, en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • 3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture pour tarte aux patates douces :

  • 2 patates douces moyennes
  • 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé ramolli à température ambiante
  • 1 tasse (209g) de cassonade claire ou foncée tassée
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre semoule
  • 1/2 (120 ml) tasse de lait évaporé
  • 3 gros jaunes d'œufs, température ambiante
  • 1 gros œuf, température ambiante
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel casher

Pour la garniture de tarte aux patates douces :

Pour la chantilly à l'érable :

  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème entier, température ambiante
  • 5 cuillères à soupe de sirop d'érable, au goût
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur


Comment faire cette recette

Faire une croûte à tarte au robot culinaire et cuire à l'aveugle. Rôtir la peau et la chair des patates douces au robot culinaire, puis incorporer le reste des ingrédients de la garniture.
Verser la garniture dans la croûte à tarte préparée et cuire au four.
Préparez un streusel aux pacanes, garnissez-en la tarte et enfournez pour les 10 dernières minutes.
Servez avec de la crème fraîchement fouettée et dégustez !

Remarque : toutes les patates douces ne sont pas violettes à l'intérieur ! La chair peut aller du beige clair au violet, ce qui en fait des plats *très* violets délicieux ! Mais cette tarte fonctionne avec n'importe quelle couleur sur l'arc-en-ciel de chair de patate douce

Patates douces contre ignames

Il y a un peu de controverse quant à savoir si toutes les ignames sont des patates douces (bien que les patates douces ne soient pas des ignames) et après quelques recherches, c'est ce que j'ai obtenu pour vous. Je déteste être porteur de mauvaises nouvelles, mais la plupart des soi-disant ignames que vous voyez dans les épiceries américaines sont en fait des patates douces. L'histoire raconte que dans les années 30, les producteurs de patates douces de la Louisiane commercialisaient leurs pommes de terre à chair orange sous le nom de « ldquoyams » pour se distinguer des autres États. Les vraies ignames sont des légumes racines complètement différents qui ressemblent plus à du yucca en texture et en saveur, plus féculents et plus secs que les patates douces.

Conclusion : les patates douces et les ignames sont différentes. Nous parlons de patates douces, ici, mais vous êtes invités à essayer cette recette avec des ignames et faites-moi savoir comment cela se passe dans les commentaires ci-dessous. Heureux que nous ayons réglé cela!


Remarques

*Si vous avez un four double, vous pouvez commencer par faire rôtir votre patate douce violette dans un four tout en cuisant la croûte à l'aveugle dans l'autre. Cependant, si vous n'avez qu'un seul four, je vous recommande de commencer par la croûte, de la cuire à l'aveugle, puis de commencer à préparer la garniture aux patates douces OU de faire rôtir la patate douce la veille.

*Ne préchauffez pas le four lors de la cuisson des tartes directement dans les bocaux, sinon le verre pourrait se briser dans le four. Au lieu de cela, placez les bocaux à l'intérieur du four froid et laissez-le monter en température avec la chaleur du four.

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