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Ragout de lapin

Ragout de lapin

La viande de lapin est lavée et coupée en morceaux appropriés.L'oignon, la carotte est nettoyé et lavé, le poivron rouge est lavé et nettoyé de l'arrière.petits cubes.

Mettez les 2 lg d'huile dans une casserole, laissez chauffer puis mettez l'oignon, le poivron et la carotte et laissez durcir un peu.Mettez la viande de lapin, puis ajoutez assez d'eau pour couvrir la viande et laissez bouillir à couvert..Quand la viande est cuite ajouter les tomates dans le bouillon et laisser tomber la sauce.Ajouter du sel et du poivre au goût.Quand la sauce est assez basse hacher le persil vert et saupoudrer sur le dessus.Remuer et éteindre.le feu.

Servir chaud avec de la polenta et de la salade, ou avec du pain.


Lapin au four, recette simple et classique

Lapin au four, recette simple et classique, merveilleusement tendre et savoureuse. C'est extrêmement facile, en 10 minutes c'est au four. Il est également recommandé pour les régimes tels que Rina, pour les diabétiques, pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie, etc.

Le lapin a une viande très tendre, sans gras, sans cholestérol et avec une douceur particulière. La viande de lapin est très populaire en Italie. Et vous savez à quel point les Italiens sont obsédés par la nourriture saine et la silhouette !

J'ai plusieurs recettes de lapin et j'en écrirai d'autres, alors suivez-moi. & # 128578

Je vais vous raconter la recette la plus simple, réalisée en 2 coups et 3 mouvements.

C'est un excellent steak qui se marie très bien avec tout type de joint, salade ou cornichons. Servir avec polenta ou pain frais. 🙂


Déjeuner en famille. Ragoût de lapin, un délice pour petits et grands

Vous avez probablement pensé à un plat de gibier, mais vous ne saviez pas comment vous pourriez le cuisiner pour que la viande soit tendre et le résultat final délicieux. Je vous ai préparé une recette de ragoût de lapin, cuit en environ deux heures et demie.

Ingrédients pour le ragoût de lapin :

3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de thym séché ou 2 cuillères à soupe de feuilles de thym fraîchement hachées
sel de mer
poivre noir fraichement moulu
15 grammes de beurre
2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 gros lapin ou 2 petits lapins, divisés en 8 morceaux
6 tranches de bacon fumé, coupées en carrés de 2 cm
2 oignons, nettoyés et hachés
500 millilitres de cidre
300 millilitres de soupe de légumes ou de poulet
2 feuilles de laurier
350 grammes de carottes nettoyées
150 grammes de petits pois surgelés

6 étapes pour préparer le ragoût de lapin :

1. La farine, le thym et une pincée de sel, avec du poivre noir fraîchement moulu, ajoutez-les dans un grand sac de congélation. Les morceaux de lapin sont ajoutés dans le sac, un à la fois, en remuant bien, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de farine épicée. Transférer dans un broyeur.

2. Faire fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le morceau de lapin jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés / Ajouter les pattes avant et arrière dans un plat résistant à la chaleur. Les autres morceaux sont placés sur une assiette, couverts et mis de côté. Ils cuisent plus rapidement, ils peuvent donc être ajoutés plus tard.

3. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius. Ajouter un peu plus d'huile dans la poêle et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le bacon dans le bol du lapin. Faire revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Ajouter l'oignon et saupoudrer du reste de farine du sac en mélangeant bien.

4. Versez la moitié de la quantité de cidre dans la poêle et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Faire bouillir quelques secondes à feu doux, puis verser dans la casserole. Ajouter le reste du cidre et le jus de la soupe. Ajouter les feuilles de laurier dans le plat résistant à la chaleur, couvrir avec un couvercle et cuire au centre pendant 45 minutes.

5. Sortez la cocotte du four, ajoutez la viande de lapin confite et les carottes en veillant à ce que la viande soit en grande partie recouverte de liquide. Cuire encore 1 à 2 heures. Après une heure, vérifiez le lapin & # 8211 lorsque la viande commence à se détacher de l'os, le lapin est prêt. Faites tourner les morceaux de lapin toutes les 30 minutes.

6. Après la cuisson de la viande, transférez le plat sur la cuisinière, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait la consistance d'une sauce légèrement épaissie. Incorporer les petits pois surgelés et laisser mijoter encore trois minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et servir.

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Méthode de préparation

J'ai coupé le lapin en morceaux, et pour le ragoût je n'ai utilisé que les cuisses. A partir des moules j'ai fait quelque chose de sophistiqué, et du reste j'ai fait une soupe & hellip j'ai mis tous les morceaux de lapin dans un grand bol, j'ai ajouté le vin et 1 cuillère à soupe de sel avec des légumes verts. J'ai remué un peu pour faire fondre le sel et le répartir, j'ai recouvert le bol de film alimentaire et l'ai mis au réfrigérateur pendant 24 heures.

Dans une grande poêle, j'ai utilisé un wok, faire chauffer l'huile. Coupez l'oignon rouge en petits morceaux et faites-le chauffer. Ajoutez l'oignon vert coupé en morceaux pas très petits et faites-le chauffer également. Ajoutez le piment coupé en morceaux (ajoutez le piment selon votre goût), puis c'est au tour des tomates en conserve et des beignets. Remuer et porter à ébullition. Nous coupons la leurda en lanières et le persil finement haché. Ajoutez les légumes verts à la nourriture, mélangez, assaisonnez avec du sel et des légumes verts et du poivre fraîchement moulu. A la fin, ajoutez les cuisses de lapin et portez à ébullition. Transférer le ragoût dans un plat résistant à la chaleur, éclaircir le ragoût avec un verre de vin de marinade, couvrir le bol avec un couvercle et mettre au four chauffé à 160 degrés pendant 1 heure et 30 minutes. Après 1 heure après que le ragoût était au four, j'ai ajouté du bacon en dés et frit dans la poêle sans huile. C'est facultatif, je ne l'ai ajouté que pour l'arôme, pour le goût fumé et hellip, je l'ai laissé au four encore 30 minutes et c'était prêt. La viande est extrêmement tendre, elle se détache facilement de l'os, et je ne peux pas vous dire à quel point le goût est bon & hellip.Il est servi avec votre garniture préférée, nous avons opté pour une purée de pommes de terre. Que cela vous soit utile !!


Ragout de lapin

Les ingrédients que j'ai utilisé dans cette recette.

Ingrédients

175 gr de poivrons verts (2 poivrons)

INSTRUCTIONS

  • Couper le lapin et le faire revenir dans l'huile. Ajouter sel, poivre et romarin
  • Lorsque la viande est bien frite en surface, ajoutez l'oignon et le poivron comme vous le voyez dans la recette vidéo
  • Retirer le foie et passer au mixeur avec le persil et le vin blanc.
  • Une fois l'oignon mijoté, ajouter les tomates et continuer à mijoter dans le jus de tomate.
  • Ajouter la sauce au vin et laisser bouillir jusqu'à ce que le lapin soit bien cuit.

Comment j'ai préparé cette recette de lapinâ & # x20AC; & # x2122;

Argument

  • Si le lapin n'est pas tendre, vous pouvez y ajouter de la soupe pour faire bouillir au besoin. Dans mon cas, il a bouilli dans une sauce pendant environ 30 à 40 minutes.

Je vous invite à voir la recette du ragoût d'agneau

Regardez la recette vidéo du ragoût de lapin


Recette classique de ragoût de lapin avec polenta

La préparation du ragoût est aussi simple que possible. C'est un aliment pauvre, avec des ingrédients qui se préparent très rapidement. Seul le temps de préparation de la viande est plus long. Mais cela dépend de la viande choisie. La viande de lapin pénètre assez rapidement. En moins d'une heure, nous pouvons cuisiner une délicieuse préparation pour le repas de Pâques.

En plus de la viande, des légumes verts et de la pâte de tomate, un ingrédient souvent utilisé dans cette recette est le vin rouge. Il est facultatif, mais aide beaucoup à attendrir la viande et souligne le goût du plat. Aucune autre épices n'est nécessaire, afin de ne pas influencer le goût des légumes verts ajoutés en abondance.

Retrouvez sur le blog des recettes d'agneau, parfaites pour les vacances de Pâques.

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Suivez ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer la recette classique de ragoût de lapin à la polenta.


Recettes de lapin à la crème avec photo

En cuisine, le lapin est l'une des premières places. La viande peut être soumise à un traitement thermique et ses qualités utiles restent pratiquement inchangées.

La viande de lapin est parfaitement combinée avec des légumes, d'autres variétés de viande, du riz, des champignons, des noix, des fruits tels que des pommes et des mangues. Parmi les épices, vous pouvez ajouter du genièvre ou du fenouil. Il peut être servi avec des sauces à la moutarde, à la crème ou aux tomates. La liqueur de lapin est un vin parfait.

Recette pour un lapin pris en crème avec une photo

Préparer un délicieux lapin sous une sauce crémeuse à la moutarde n'est pas une affaire très fastidieuse. Le résultat dépassera toutes vos attentes.Un lapin est préparé à la crème sure au four. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un cosaque ou un acrylique. La différence de goût ne sera pas. Juste la pré-carcasse doit être trempée pendant une demi-heure dans de l'eau, mélangée à un demi-jus de citron.

  1. 3-4 gousses d'ail à retirer de la peau, écraser la lame avec un couteau en la laissant à plat. Verser l'huile végétale dans la poêle chauffée, y mettre l'ail et faire revenir légèrement pour que la saveur de l'ail passe dans l'huile. Dans ce cas, l'ail ne doit pas brûler. Retirez-le avant qu'il ne commence à virer au rouge.
  2. Retirez le boîtier pré-trempé, placez soigneusement une serviette en papier et divisez-le en portions. Vous pouvez le faire avec des ciseaux spéciaux ou un grand couteau. Les morceaux sont envoyés dans une casserole, où l'ail a été préalablement frit.
  3. Mettez le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans un pot kozanok ou à paroi épaisse.
  4. Pendant ce temps, lavez, épluchez et mangez 1-2 grosses carottes, 2 têtes d'oignon sont nettoyées et coupées en rondelles. La friture se fait au même endroit où le lapin a été préalablement préparé. Recevoir d'abord l'oignon puis ajouter les carottes.
  5. Après avoir versé la farine (1 cuillère à soupe) et continuer à faire frire le contenu jusqu'à ce que la farine soit dorée.
  6. Ajouter 0,4 kg de crème, bien mélanger, verser 0,4 litre d'eau, poivre, sel, 1 c. moutarde et laurier.
  7. Attendez que la sauce bouillie uniformément après avoir mijoté pendant 5 minutes en remuant constamment.
  8. Verser la sauce dans le kozanok sur le lapin, couvrir avec un couvercle et envoyer au four préchauffé à 190°C pendant une heure.

Le décor peut être pris non plus, mais les légumes frais sont les meilleurs. Et, bien sûr, ils viennent.

Recette de lapin à la crème avec curry et bouillon

La nourriture proposée n'est pas seulement délicieuse. Mais c'est un excellent régime pour ceux qui veulent perdre du poids en raison de leur faible teneur en calories.

Le plat est préparé dans une casserole selon la recette. Mais s'il n'y a pas d'envie ou de temps à donner, vous pouvez expérimenter et sortir le lapin de la crème en multivarié.

Le lapin préparé selon la recette proposée est délicat et moelleux.

Pour préparer un ragoût de lapin à la crème sure, plusieurs étapes doivent être suivies:

  1. Le lapin lavé est séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux. Maintenant, il faut tuer le lapin. A cet effet, 3 cuillères à soupe. l.huile d'olive, 4 gousses d'ail passées au pressoir, poivre noir, poivron rouge tranché et sel. Le mélange résultant est soigneusement frotté dans la carcasse et laissé mariner pendant une courte période.
  2. Pendant ce temps, épluchez la carotte (2 pcs.), la tête d'oignon et coupez-la en demi-rondelles. Versez l'huile (4 cuillères à soupe) dans la poêle, chauffez, mettez les morceaux de lapin et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite les carottes hachées avec l'oignon et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Versez 1,5 cuillère à soupe. bouillon, placé 2 feuilles de lavrushki attendre qu'il bout, contrôler le sel et le poivre, couvrir et couvrir jusqu'à ce que le ragoût de viande soit prêt. Cela dure généralement environ une heure. Après avoir versé 0,37 litre de crème, versez 2 cuillères à café. curry et laisser mijoter encore 2-3 minutes. La nourriture finie est placée sur des assiettes et servie à table.

Lapin à la crème avec pommes de terre et légumes

La nourriture proposée convient non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour les invités. Il est préférable de prendre un filet, mais à partir d'une carcasse, le plat sera tout aussi excellent. Le lapin dans la sauce à la crème sure sera particulièrement savoureux si vous ajoutez une variété d'épices à l'assiette, par exemple de l'origan et du zir.

  1. Lapins ou veaux (0,75 kg) rincer abondamment, sécher.
  2. Divisé en fragments.
  3. 6 pièces Les oignons doivent être lavés, nettoyés, si nécessaire, et coupés.
  4. Poêle à frire pour mettre le feu à chauffer, mettre 2 c. l'huile, versez les épices (origan et ziru) et faites-les revenir un peu à feu doux pour leur donner leur parfum.
  5. Mettez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle.
  6. Ajouter le lapin coupé.
  7. Pendant que le lapin frit, lavez, nettoyez et coupez en cubes d'autres légumes (poivre 2 gousse, pomme de terre tubercule 1, 2 pomidoriny, potiron 1).
  8. Mettre les légumes sur le lapin et faire revenir légèrement.
  9. Verser la crème (0,45 kg), couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Vous êtes prêt à poser l'assiette sur les assiettes et à servir.

& # 8220Lapin & # 8221 lapin bouilli à la crème

Mais comment cuisiner un lapin à la crème et au vin ? Nous vous suggérons d'essayer une autre délicieuse recette pour faire de la viande de lapin. Découvrir l'arôme et le goût aidera le thym.

  1. Une carcasse de lapin de 1 à 1,5 kg est bien lavée, séchée et coupée en portions.
  2. Deux ampoules ont été nettoyées, rincées à l'eau et coupées en 4 parties, puis chacune & # 8220semicariere & # 8221. Trois gousses d'ail sont coupées ou passées dans une presse. Marquez la poêle (s'il n'est pas possible d'utiliser des parois épaisses de poêle en fer ou de poêle à larges bords) d'huile de tournesol et faites chauffer à l'intérieur de celle-ci le beurre (3 cuillères à soupe chacune). Mettez le lapin coupé dans un bac de couchage et faites frire les morceaux jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée. Dans cette procédure, faites des portions de sorte que chaque morceau soit recouvert d'une croûte perfide. Transférer la viande frite dans une autre casserole.
  3. Dans le beurre sous le lapin, mettre l'oignon, ajouter un peu de sel et faire revenir environ 1-2 minutes. Versez les variétés de vin séchées (0,1-0,2 litre) et évaporez quelque part pendant 7-10 minutes.
  4. Ajouter le thym, l'ail haché, le poivre rose au contenu.
  5. Versez 0,25-0,3 kg de crème sure, mélangez.
  6. Ajoutez de l'eau ou du bouillon (0,2-0,3 litre), essayez du sel et du poivre.
  7. Il a mis des morceaux de lapin dans la sauce au vin, cherchant le liquide pour couvrir toute la carcasse.
  8. Lorsque le contenu de la casserole a bouilli, il est recouvert d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle et envoyé pendant 1,5 à 2 heures dans un four préchauffé à 180 ° C. Si le repas est prêt, laissez reposer 30 minutes dans le four de préparation du café, puis servi à table avec une garniture de riz, pommes de terre. Cela ne fera pas de mal et n'a pas coupé l'herbe comme ornement.

Si vous n'avez pas de poivre rose, vous pouvez le remplacer par un mélange de 4 poivres fraîchement moulu.

L'expérience, et le lapin, bouilli dans la crème, deviendront un invité fréquent sur votre table de fête et de tous les jours.


Méthode de préparation

Petites pommes de terre en sauce au fromage

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant quelques minutes - les surgelées ne doivent être rincées qu'à l'eau chaude. ce

Tarte aux légumes d'automne

Nous préparons un plateau d'une taille de 30/40 cm. ou deux plus petits que 15/20 cm. Nous nous préparons pour le début


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10 commentaires sur Lapin mariné au vin, sur le plateau

Ooooooo, lapin, tu as du tact.

À PREMIÈRE VUE EST LE BÉTON, LA PRÉSENTATION
VOIR LA SOIREE

Je suis fou de cuisine. J'ai même acheté ma poêle sèche maintenant parce que j'ai trouvé une offre incroyable sur un site Web : http://www.tigaia-dry-cooker.com. Ils ont une bonne offre et si je ne suis pas satisfait, ils me remboursent. Essayez aussi les filles.

Saviez-vous que l'aluminium fonctionne bien avec la maladie d'Alzheimer ? Ou mangeons-nous et voyons ensuite ce qui se passe?

:)) J'aurais aimé que vous receviez une notification de ma réponse et que vous puissiez la lire, mais à l'adresse e-mail que vous avez donnée, évidemment fausse, à ma grande déception, vous ne recevrez certainement rien. Vous savez quoi? Soyons plus catholiques que le Pape & # 8230 & # 8222 et voyons ce qui se passe & # 8221, pour vous paraphraser. Jusqu'à un autre, je vais vous parler brièvement de certaines choses qui se sont déjà produites : mon grand-père et ma grand-mère, qui m'ont élevé, mangeaient bien grâce aux cuillères et fourchettes en aluminium, comme en -ils en avaient d'autres (peut-être avant ceux-ci ils avaient du bois mais je ne les ai pas compris). Babuta a vécu jusqu'à 85 ans, Mosu jusqu'à 96 ans (96 ans et vous voulez commencer à vous accoupler) et la maladie d'Alzheimer les a contournés tous les deux. Bien sûr, j'ai aussi mangé ces cuillères jusqu'à l'âge de 12-13 ans, quand ils les ont remplacées par des cuillères en acier inoxydable, deh ! les temps avaient changé, mais le pot à lait, en aluminium, ne l'avait jamais changé. Ça ne m'est pas (encore) venu & # 8230 car il est encore temps :)), mais laisse-moi en douter & # 8230

Bambi et le cerf, Bocanila et le lapin.
Laissez-moi vous dire un secret maintenant !
Dès que j'ai vu le concours, j'ai décidé d'y participer. Et du coup j'étais pire qu'un détective sur ton blog. Alors, depuis Pâques, j'ai continué à cuisiner en cuisine. une folie est sortie, et avec des nouilles maison (. ), ma petite fille a mangé 2 portions à bout de souffle, et bien sûr, les yeux pleins de nouilles !
Ai-je fait le gâteau de Frankfurter pour l'anniversaire de ma mère ? et le mari en a mangé la moitié, comment il l'a coupé (il a également contribué), Et les spirales sont si faciles à préparer et si savoureuses. Nous les avons mangées à 2 heures du soir, et après 30 minutes. 4. Et je les ai aussi fait sous la forme d'une fille en forme de cœur. mal de tête de sinusite, que je n'étais plus capable de faire quoi que ce soit.
Cependant, j'espère rattraper mon mari plus libre, une fois, et faire mon propre blog culinaire, dans lequel je posterai vos recettes et celles d'une autre Laure, également de l'autre bout du pays, les premières.
Augmentez la cuisine et la délibération!

Phi ! Comme tu as encore à manger de chez Bambi, je pensais qu'on avait tout mangé : P ! Honnêtement, je ne suis pas le fan n°1 de la viande de gibier. C'est bon, si vous le préparez soigneusement, mais j'ai aussi mangé de meilleures viandes. Et avec moins d'effort dans la préparation & # 8211 marins, faisans et ainsi de suite. En fait, il vaut mieux s'asseoir dans la nature que sur la table de ces animaux ! Des poires au vin rouge et à la cannelle que je prépare aussi depuis quelques temps maintenant, mais je les ai mangées avec de la glace à la vanille ! Et ça nous a beaucoup plu ! Je t'attends toujours, Raluca Octavia :)


Ragoût à l'oignon et à la viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie

Ragoût d'oignon et de viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie. Comment faire un ragoût d'oignons avec du porc comme à la maison maman ? Un aliment bon et parfumé, sans additifs chimiques, uniquement à partir d'ingrédients naturels, avec une sauce épaisse sans farine, uniquement à partir de légumes et d'épices naturels. Recette de ragoût à l'oignon. Recette de sauce. Recette de porc au paprika.

Le ragoût de porc est bon avec beaucoup d'oignons & # 8230 avec beaucoup, beaucoup d'oignons ! Il se désagrège à la cuisson et forme une sauce épaisse, sucrée et aromatique. On peut appeler ça un ragoût d'oignons avec de la viande Miam ! Les morceaux de viande sont tendres et fondent dans la bouche.

Parce qu'en Transylvanie nous utilisons beaucoup de paprika (paprika doux ou piquant) au lieu de pâte de tomate ou de bouillon, le nom de ce ragoût est paprika. Donc le paprika n'est pas que du poulet (voir la recette ici) mais peut aussi se faire avec du porc, du bœuf ou même du gibier & #8211 voir un paprika de cerf ici ou sanglier, lapin, etc.

Ce ragoût d'oignons et de viande est l'une des choses préférées que ma grand-mère préparait dans mon enfance. Il a mis beaucoup de cumin et beaucoup d'oignons ! C'est-à-dire à parts égales de viande et d'oignons. Le porc recommandé est la viande avec un peu de gras ou de dos. Le cumin est une épice présente dans de nombreux plats de Transylvanie, il a un arôme agréable et un effet digestif. A ne pas confondre avec le cumin, qui a des saveurs orientales !

Dans le bon style de Transylvanie, le saindoux de porc fait maison est utilisé dans les ragoûts (voyez ici comment). Si vous n'avez pas une telle chose, vous pouvez choisir une huile de tournesol.

De ces quantités résultent 3-4 portions de ragoût avec des oignons et de la viande ou du paprika de porc.


Vidéo: Cuisse de lapin au vin blanc (Janvier 2022).