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Côtelette de porc à la choucroute

Côtelette de porc à la choucroute

Eplucher un oignon et le hacher finement. Épluchez une pomme et coupez-la en deux, retirez la colonne vertébrale, puis coupez la pomme en fines tranches.

Faire revenir l'oignon dans le beurre, dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter le chou et l'ajouter sur l'oignon avec la pomme. Cuire un peu plus longtemps, puis ajouter la soupe et le jus de pomme, les feuilles de laurier et la viande assaisonnée d'un peu de sel. Faire bouillir à couvert à feu doux pendant une heure et demie.

Retirer la viande, désosser et trancher (si nécessaire), assaisonner le chou au goût et servir.


Nourriture de chou aigre avec du porc

Je proposerais à la place de l'huile, du saindoux et sans légumes.

Je fais d'abord cuire la viande et mets l'oignon, j'aime le goût de la friture. Mais vous pouvez toujours avoir des oignons puis de la viande.


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Soupe aigre d'os de porc au jus de chou

La soupe de porc aigre aigre avec du jus de chou était la préférée de ma famille avant de leur faire cuire une soupe de porc fumé.

Les soupes au jus de chou aigre étaient de loin les meilleures quand j'étais enfant.
Et maintenant je les aime tout autant, mais j'en ai découvert d'autres entre-temps qui les ont dépassés.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 1 kg d'os de porc frais
  • 2 oignons jaunes
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1 racine de panais
  • 1 céleri-rave, petit
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 250 g de tomates pour la soupe
  • sel
  • poivre
  • 4l apa
  • 1 l de jus de chou
  • estragon
  • persil

Portions : 8
Temps de préparation : 75-80 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons les ingrédients pour la soupe d'os de porc aigre au jus de chou

Les os de porc, divisés en petits morceaux, sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes avant d'atteindre le point d'ébullition.

Puis égouttez l'eau et rincez les os et le récipient avec de l'eau chaude.
Remettre les os à bouillir dans de l'eau bouillante avec un peu de sel, selon le degré de salé et le jus de chou.

Epluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en cubes uniformes.

Préparation de soupe d'os de porc aigre au jus de chou

Quand la viande sur les os est facilement pénétrable, qu'elle doit aussi avoir de la viande, je pense que c'est sous-entendu, on ajoute les racines et les oignons.

Après quelques minutes d'ébullition, remplissez la soupe de jus de chou.

On ajoute le poivre un peu plus tard, quand les racines sont presque cuites, pour ne pas trop ramollir. Le poivre est bon pour rester plus fort afin d'avoir un aspect agréable dans la soupe, mais aussi pour garder ses propriétés dans une certaine mesure.

Après avoir ajouté les poivrons, nous pouvons ajouter les tomates, puis l'estragon et laisser la soupe sur le feu pendant 10 minutes, pendant lesquelles nous associons le goût avec du sel et du poivre.

Une fois le feu éteint et la soupe légèrement tempérée, ajoutez le persil finement haché.

Nous servons de la soupe chaude, avec des piments forts, de la crème sure ou nature, selon les préférences.

  • Vous pouvez ajouter un œuf battu, en fin d'ébullition, pour épaissir le jus.
  • Vous pouvez ajouter des nouilles ou une poignée de pâtes, lorsque la soupe est bouillie aux trois quarts. Je l'ai préféré simple.

J'espère que vous la trouverez utile, ma recette de soupe de porc aigre au jus de chou!


Tête de porc à la choucroute

Ingrédient:

  • 1/2 tête de porc (peut aussi être fumé)
  • 2 petits choux marinés
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel

Mode de préparation :

Choux Presser le jus, hacher finement, mélanger avec thym, bouillon, les épices et l'huile et mettre dans une casserole. S

e ajoutez une tasse d'eau. Il est placé sur le dessus tête de cochon coupé en morceaux et saupoudré d'un peu de sel. Cuire à feu vif pendant 20 minutes, puis à feu doux pendant 40-50 minutes.

Retirer la tête d'une assiette et bien mélanger choux avec la graisse obtenue. Il est placé sur une plaque résistante à la chaleur et les morceaux de la tête sont placés sur le dessus.

Au moment de servir, réchauffer au four. Servir avec de la polenta et des piments forts.


RECETTES DE NOL. Chou mariné avec saucisses de porc au four

RECETTES DE NOL Lavez et essorez bien la choucroute puis coupez-la en fines tranches.

RECETTES DE NOL Dans une casserole de tuci faites chauffer dans l'huile chaude l'oignon et le poivron rouge finement hachés puis ajoutez le chou finement haché, mélangez bien avec un peu de poivre, mettez 2-3 feuilles de laurier, les saucisses et le concentré de tomate dilué dans une tasse d'eau. au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que tout le jus diminue.Servir chaud avec de la polenta et un piment!
Bon appétit!

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Steak de porc sauce à la bière avec choucroute

Les écorces sont rincées à l'eau froide, séchées par tamponnage, la couche de graisse est augmentée plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé et assaisonnée de sel, de poivre et de paprika. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir la ciolanele de tous les côtés.

Mettez les tiges dans un plateau. Épluchez l'oignon, coupez-le en lamelles et ajoutez la feuille de laurier sur la viande. Ajouter 125 ml d'eau et cuire au four préchauffé à 200 degrés (Gaz : étape 4, air recyclé : 180 degrés) env. 60 minutes. Graisser les pots avec de la bière et les retourner pendant ce temps.

Épluchez les pommes, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Hacher finement la choucroute et faire revenir l'oignon et les pommes dans l'huile chaude. Trempez avec du jus de pomme et assaisonnez avec du cumin, des baies de genièvre, du sel et du poivre.

Retirer les tiges de la casserole et mettre le reste de la sauce dans une casserole avec le reste de l'eau et de la bière, porter à ébullition et épaissir avec l'épaississant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Le ciolan peut être servi avec la sauce obtenue, accompagné de moutarde et de choucroute sur laquelle on peut mettre un peu de crème.


Plat de chou mariné au porc

& Icircn saison froide, chou mariné c'est l'idéal et il ne faut pas le rater du menu. C'est une source importante de fibres, on la trouve partout - des garde-manger des femmes au foyer, aux marchés et supermarchés et il y a beaucoup d'options pour la mettre en valeur.

Si l'on ne pense qu'à la sarmale, une salade de choucroute à l'huile et au poivre ou du chou bouilli, sans oublier m & acircncarea de chou durci, peut-être la façon la plus savoureuse de mettre & icircn valeur chou mariné.

M & acircncarea choucroute au porc c'est excellent avec de la polenta et un piment, c'est facile à faire, mais cela demande un peu d'attention et de patience, car il restera longtemps au four.

C'est une machine bon marché qui ne nécessite pas beaucoup de ressources, mais elle est extrêmement savoureuse et plaira à tout le monde.

  • 1/2 kg de porc (côtelette de porc désossée)
  • 1 gros oignon
  • 1 chou aigre moyen (1 kg)
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 3 cuillères à café de thym
  • 1/2 connexion à l'aneth
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 3 cuillères à soupe de bouillon
  • 50 ml d'huile de tournesol

- laver le porc dans plusieurs eaux
- Hacher l'oignon, les cubes
- couper la viande en cubes de 2 cm
- mettre l'oignon à durcir. Quand il est doré, ajoutez la viande
- après que la viande ait changé de couleur de tous les côtés, ajoutez la choucroute, préalablement hachée finement. Ajouter 1-1 / 2 verres d'eau et mélanger
- Ajouter le poivre, le thym, l'aneth, le paprika et les grains de poivre, les feuilles de laurier
- Mélanger, couvrir la casserole et la mettre au four pendant 1 heure, temps pendant lequel on vérifie toutes les 20 minutes s'il a encore du liquide. Sinon, ajoutez de l'eau petit à petit.
-Après 1 heure, séparément dans un verre d'eau tiède, dissoudre 3 cuillères à soupe de bouillon et mettre sur le chou.
- Laisser encore 1 heure au four, temps pendant lequel on vérifie de temps en temps s'il a encore du liquide.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Côtes de porc sauce charcutière tousencuisineavecseb (Janvier 2022).