Nouvelles recettes

Ragoût de légumes

Ragoût de légumes

Eplucher les légumes. Chauffer l'huile dans une casserole.

La carotte est mise sur la râpe avec de petits trous. Mettre à durcir dans l'huile.

Hacher finement l'oignon et le mettre sur la carotte pour qu'il durcisse. Coupez les poivrons rouges et verts en cubes et placez-les sur les autres légumes.

Les courgettes sont placées sur la râpe avec de gros trous. Mettre dans la casserole et mélanger. Saupoudrez un peu de sel et mélangez le tout. Versez les 100 ml d'eau chaude. Laisser bouillir quelques minutes.

La tomate est ébouillantée dans l'eau chaude pendant quelques secondes et épluchée. Couper en cubes et mettre dans le moule. A la fin, ajoutez les aubergines cuites et hachées finement.

Verser le bouillon, saler et poivrer et laisser mijoter quelques minutes, accompagné d'une branche de thym.

Pendant ce temps, faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée. À la fin, ajoutez le riz, mélangez, laissez bouillir pendant encore 2-3 ébullitions, mettez le persil vert haché, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez-le pendant un moment avant de servir.

Bon appétit!


Ingrédients ragoût d'aubergines à la citrouille

  • 350 grammes d'aubergines (1 aubergine moyenne)
  • 300 grammes de courgettes (1 pièce, petite)
  • 80 ml. d'huile
  • 300 grammes d'oignons (2 gros oignons)
  • 250 grammes de poivron rouge (1 très gros poivron que j'ai utilisé)
  • 500 grammes de tomates ébouillantées et pelées
  • facultatif, 1 gousse d'ail
  • facultatif, 1 cuillère à café de thym séché
  • sel et poivre au goût

Comment préparer un ragoût d'aubergines à la citrouille

Préparation des légumes

1. Pour ce ragoût d'aubergines au potiron, les aubergines sont bien lavées, égouttées et partiellement épluchées. Nous laissons des parties de la coque en alternance avec celles complètement nettoyées, comme nous l'avons montré à nourriture aubergine Soslu patlican. Si vous ne tolérez pas du tout la peau des aubergines, elles peuvent être complètement épluchées. Couper l'aubergine en cubes, saupoudrer de sel et placer dans un tamis en acier inoxydable ou en plastique, au-dessus d'un récipient collecteur, pour égoutter le liquide amer qu'elle contient.

2. Lavez bien les courgettes, mélangez-les et coupez-les en cubes. Je garde aussi la pelure, si vous ne l'aimez pas, elle peut être pelée. Saupoudrez les cubes de citrouille de sel et placez-les dans un tamis au-dessus d'un bol pour égoutter l'excès d'eau.

3. Lavez les poivrons, nettoyez les graines et la colonne vertébrale et coupez-les en cubes. Les oignons sont nettoyés, bien lavés et finement hachés. Tomates, déjà ébouillantées et épluchées de la peau (voir la procédure dans la recette des tomates en bocal), couper en cubes.

Cuisson du ragoût

4. Pendant que les aubergines et les courgettes sortent encore de leur eau, ce qui prendra au moins environ 20 minutes, nous avons déjà mis une poêle large et profonde à feu moyen, en commençant à cuire notre ragoût d'aubergines aux courgettes. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et l'oignon haché et le poivre. Saupoudrer d'1 pincée de sel et réduire le feu. Faire revenir les oignons et les poivrons à feu doux pendant environ 10-12 minutes, pendant lesquelles nous remuons fréquemment, jusqu'à ce que les légumes dans la poêle deviennent très mous.

5. Arroser les aubergines de liquide. Dans une poêle à part, chauffer le reste de l'huile. Ajouter les aubergines et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, puis les sortir sur du papier absorbant.

6. Dans l'huile laissée dans la poêle dans laquelle on a fait dorer les aubergines, ajouter les courgettes, préalablement bien égouttées du liquide. On les fait dorer comme des aubergines et on les sort sur du papier absorbant.

7. Une fois que l'oignon et le poivron ont bien ramolli, ajoutez les aubergines dorées dans la casserole comme indiqué au point 5. Mélangez bien, réduisez le feu, mettez le couvercle et laissez mijoter les aubergines pendant environ 3 minutes.

8. Une fois les aubergines mijotées, ajoutez les courgettes. Remuez et augmentez le feu pour permettre aux aliments de bouillir à nouveau. Ensuite, mettez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût d'aubergines avec les courgettes pendant encore 4-5 minutes.

9. Enfin, ajoutez à ce ragoût d'aubergines avec des cubes de courgettes et de tomates, ainsi que le jus qu'ils ont laissé. En option, on peut ajouter dans cette phase 1 gousse d'ail écrasée et du thym séché ou d'autres épices.

10. Faire bouillir le ragoût d'aubergines avec les courgettes à feu moyen-doux, en remuant légèrement, afin de ne pas écraser les légumes, jusqu'à ce qu'il soit aussi bas que nous le souhaitons. Les tomates laisseront beaucoup de jus, selon la quantité de liquide que vous aimez. Je l'ai fait cuire encore 8 minutes après avoir ajouté les tomates. Enfin, assaisonnez le ragoût d'aubergines avec les courgettes avec du sel et du poivre au goût.

Servir et/ou préparer pour l'hivernage

J'avoue, ce pot de légumes d'été, que vous pouvez voir sur les photos ci-dessus, est dans le pot depuis un moment. Je n'avais même pas l'intention de le garder pour l'hiver. Il a été consommé en peu de temps, j'ai donc conservé au réfrigérateur les deux pots de 500 ml chacun qui en résultaient.

Si nous avons l'intention de conserver ce pot de légumes pour l'hiver, nous le mettons en bouteille dans des pots stérilisés et stérilisons le contenu, après avoir rempli et fermé les pots. La stérilisation peut se faire au four ou au bain-marie pendant 20 minutes, comme indiqué ici.

A propos du service, que puis-je vous dire ? Ce pot de légumes est en fait un plat délicieux, servi avec un peu de riz bouilli. Je ne le mélange généralement pas avec du riz lorsque je le mets dans des bocaux. Après tout, le riz est disponible tout l'hiver, il reste parfaitement sec et il ne m'est jamais difficile de faire bouillir une poignée de riz. Le ragoût d'aubergines à la citrouille fonctionne très bien et comme garniture, je vous recommande de l'essayer avec quelques pattes rouges au four, je suppose que vous allez juste me souhaiter bonne chance !


Ragoût de légumes au riz et concombres & # 8211 une recette simple et facile pour toutes les femmes au foyer

Le ragoût de légumes avec du riz et du concombre est très savoureux. Vous pouvez le servir sur du pain ou l'ajouter à la nourriture, pour lui donner un goût délicieux.

Ingrédient:

  • 3 kg de concombre, 500 gr de riz
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 oignon
  • 1 carotte, 2 cuillères à café de gros sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre, 160 ml d'huile de tournesol
  • 100 ml de vinaigre 9%

Mode de préparation :

Pour commencer, vous devrez préparer les bocaux dans lesquels nous mettrons un ragoût de légumes avec du riz et des concombres. Nous lavons tous les pots et les faisons tremper dans de l'eau bouillante. Faites bouillir les couvercles métalliques dans une casserole pendant 5 à 7 minutes.

Faites bouillir le riz, égouttez-le, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur.

Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe grossière. Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle profonde. Ajouter les carottes et les oignons dans la poêle pour les faire frire.

Lavez les concombres, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la poêle. Il serait bon de vérifier les concombres avant de les ajouter à la poêle, pour s'assurer qu'ils ne sont pas amers.

Ajouter la pâte de tomate, le sucre et le sel dans la poêle. Nous mélangeons. Enfin, ajoutez le riz bouilli et le vinaigre. Laissez la poêle sur le feu pendant environ 10 minutes.

Goûtez le ragoût de légumes, et si nécessaire, ajoutez plus de sel, de sucre ou de vinaigre. Nous transférons le ragoût dans les bocaux en verre préalablement préparés et nous nous assurons qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur.

Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez-les refroidir. Après refroidissement, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou dans le garde-manger.


Mijoté de légumes

& Icirc & # 539i doit :
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons de couleurs différentes
2 oignons
200 g de haricots p & # 259st & # 259i
500 g ro & # 537ii
3 gousses d'ail
thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile
sel poivre
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Saler & # 539i oignon & # 537i et couper julien. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez les tomates, les peaux, le thym, le thym et le laurier. Cuire 30 minutes à feu doux avec un couvercle.
A part, faire bouillir pendant 15 minutes, saupoudrer de sel, de courgettes et d'aubergines coupées en rondelles. Mettre tous les légumes, le mélange de haricots torréfiés (eau égouttée qui a été conservée) dans un plat allant au four, selon le goût du sel et du poivre.# 537i à & # 537i 15 minutes.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes
Re & # 539et & # 259 de Rozalia & # 536uba, Ocna-Mure & # 537, juge Alba


Mijoté de légumes

& Icirc & # 539i doit :
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons de couleurs différentes
2 oignons
200 g de haricots p & # 259st & # 259i
500 g ro & # 537ii
3 gousses d'ail
thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile
sel poivre
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Saler & # 539i oignon & # 537i et couper julien. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Une fois qu'ils ont ramolli, ajoutez les tomates, les peaux, le thym, le thym et le laurier. Cuire 30 minutes à feu doux avec un couvercle.
A part, faire bouillir pendant 15 minutes, saupoudrer de sel, de courgettes et d'aubergines coupées en rondelles. Mettre tous les légumes, le mélange de haricots torréfiés (eau égouttée qui a été conservée) dans un plat allant au four, selon le goût du sel et du poivre.# 537i à & # 537i 15 minutes.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes
Re & # 539et & # 259 de Rozalia & # 536uba, Ocna-Mure & # 537, juge Alba


Ragoût de légumes comme à la Gladna roumaine

Le ragoût de légumes est bon pour tout. Il fait chaud, quand on a faim et qu'on ne sait pas quoi mettre sur la table rapidement. Il fonctionne également comme apéritif, lorsque vous attendez que la nourriture soit à ébullition. Et le plus important, il va dans la nourriture. Souvent, un pot de ragoût complète la farce, donc tout va plus vite. Le ragoût de Gladna est une boîte qui se met en hiver, à la fin de l'été, quand tous les légumes sont pleins

Ingrédient:

  • 3kg de poivrons
  • 3kg d'oignons
  • 3kg de carottes
  • 2kg de tomates
  • 250 g de riz
  • 1l d'huile
  • poivre, sel
  • Feuilles de laurier

Mettre l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon finement haché. Dans une autre poêle, faites revenir les poivrons, puis ajoutez les oignons, faites revenir les carottes séparément et placez-les sur les autres légumes, puis les tomates finement hachées ou moulues sont mises à durcir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Tous sont ajoutés sur l'oignon et laissés à ébullition. Pendant ce temps, faites bouillir le riz, puis égouttez-le bien et ajoutez-le au ragoût. Associez le tout avec du sel, du poivre et des feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'huile monte à la surface. Mettez le ragoût dans des bocaux propres qui sont stérilisés au four.


Ragoût de légumes

Abetina a envoyé une merveilleuse recette à notre concours : Ragoût de légumes. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.

Ingrédients

5 kg.gogosari,
5kg.ardei grasi,
3 kg Oignon,
3 kg.morocv.cuit séparément et mis à la fin
3 kg Aubergine,
sel au goût,
feuilles de laurier,
300 gr Riz bouilli séparément et mis à la fin,
600.ml.ulei,
une boîte de 800 gr de concentré de tomates sucrées,
poivres

Méthode de préparation
Eplucher l'oignon et couper les écailles et le mettre dans un grand bol, j'en ai un de 30 kg avec l'huile, puis on ajoute les beignets, poivrons, aubergines, quand ils sont bien pénétrés on ajoute le concentré de tomate puis le riz comme J'ai dit qu'on la fait bouillir séparément, les carottes toutes séparément et qu'on les combine vers la fin, on ajoute du sel au goût, des feuilles de laurier, des grains de poivre et quand on considère que c'est très bien fait on la met dans des bocaux, on les scelle et on placez-les sous les lits pendant au moins 24 heures.


Ragoût de légumes - Recettes

Filtrez les recettes par produit avec lequel elles peuvent être préparées

Recette d'orge aux asperges préparée par Mihai Gtește à la marmite en fonte émaillée Crock-Pot de 4,7L

Recette de potiron au four avec des flocons de noix de coco dans un bol avec couvercle en fonte émaillée Crock-Pot 4.7L préparé par Mihai Gătește

Recette de chou-fleur entier gratiné chez Express Multicooker avec cuisson sous pression Crock-Pot de Prăjiturela

Recette de jeûne de ratatouille pour la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Laura Laurențiu

Boulettes de légumes au romarin à la mijoteuse 5,6 L Digital TimeSelect Crock-Pot

Recette haricots battus aux oignons caramélisés chez Multicooker Crock-Pot Express avec cuisson sous pression par Bucatar Maniac

Recette de champignons au beurre et sauce à l'ail à la mijoteuse Crock-Pot 4,7 l Digital par Readings and Flavours

Recette de ragoût de pommes de terre aux saveurs orientales à la mijoteuse Crock Pot 4.7L Digital by divainbucatarie.ro

Recette de soufflé de pommes de terre au parmesan

VIDEO Recette On peut printanier les pâtes

Houmous à l'avocat de Retete Papa Bun

VIDEO Recette Gâteau de Carême aux myrtilles et citron

VIDEO Recette de citrouille farcie au quinoa et aux légumes

VIDEO Recette Soupe de jeûne au potiron et riz

VIDEO Recette Haricots combinés

VIDEO Recette Soupe de jeûne aux pleurotes

Recette Maïs bouilli parfumé aux légumes verts

VIDEO Recette Nourriture au poulet avec pommes de terre et poivrons au four, à jeun

VIDEO Recette Riz à jeun aux pruneaux

Recette - Bame cu naut de My Dear Recipes

Recette VIDEO - Poivrons farcis à jeun au riz et champignons

VIDEO Recette - Chili au quinoa à jeun

VIDEO Recette de tajine végétalien

Recette VIDEO - Fast food au chou-fleur

Recette VIDEO - Ragoût de jeûne aux pommes de terre et olives vertes

Recette de chou avec poivrons au four et polenta à la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot


Ragoût de légumes - Recettes

Vous n'avez pas d'article dans votre panier.

Filtrez les recettes par produit avec lequel elles peuvent être préparées

Recette d'orge aux asperges préparée par Mihai Gtește à la marmite en fonte émaillée Crock-Pot de 4,7L

Recette de potiron au four avec des flocons de noix de coco dans un bol avec couvercle en fonte émaillée Crock-Pot 4.7L préparé par Mihai Gătește

Recette de chou-fleur entier gratiné chez Express Multicooker avec cuisson sous pression Crock-Pot de Prăjiturela

Recette de jeûne de ratatouille pour la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Laura Laurențiu

Boulettes de légumes au romarin à la mijoteuse 5,6 L Digital TimeSelect Crock-Pot

Recette haricots battus aux oignons caramélisés chez Multicooker Crock-Pot Express avec cuisson sous pression par Bucatar Maniac

Recette de champignons au beurre et sauce à l'ail à la mijoteuse Crock-Pot 4,7 l Digital par Readings and Flavours

Recette de ragoût de pommes de terre aux saveurs orientales à la mijoteuse Crock Pot 4.7L Digital by divainbucatarie.ro

Recette de soufflé de pommes de terre au parmesan

VIDEO Recette On peut printanier les pâtes

Houmous à l'avocat de Retete Papa Bun

VIDEO Recette Gâteau de Carême aux myrtilles et citron

VIDEO Recette de citrouille farcie au quinoa et aux légumes

VIDEO Recette Soupe de jeûne au potiron et riz

VIDEO Recette Haricots combinés

VIDEO Recette Soupe de jeûne aux pleurotes

Recette Maïs bouilli parfumé aux légumes verts

VIDEO Recette Nourriture au poulet avec pommes de terre et poivrons au four, à jeun

VIDEO Recette Riz à jeun aux pruneaux

Recette - Bame cu naut de My Dear Recipes

Recette VIDEO - Poivrons farcis à jeun au riz et champignons

VIDEO Recette - Chili au quinoa à jeun

VIDÉO Recette de tajine végétalien

Recette VIDEO - Fast food au chou-fleur

VIDEO Recette - Ragoût de jeûne aux pommes de terre et olives vertes

Recette de chou avec poivrons au four et polenta à la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot

Recette de zacusca épicée aux aubergines

VIDEO Recette de ragoût de champignons

Recette de potiron farci aux champignons

Recette de ragoût de lentilles, faite par Adrian Hadean

Recette - Ragoût de haricots à jeun

Recette de soupe à la crème de légumes

Recette de pizza à jeun, avec dessus moelleux

Recette de chou à l'aneth

Recette de riz caldoso aux algues

Recette de pâtes aux légumes, à jeun

VIDEO Post recette de ragoût, réalisée par Jamila Cuisine

Recette de lentilles aux légumes indiens et aux épices, réalisée par Raw Chef Ligia Pop

Recette - Fast food aux champignons

Recette de Zacusca aux champignons

Recette de cuisine aux poireaux aux olives

Recette - Poivrons à jeun farcis au riz et légumes

VIDEO Recette Sarmale de post, réalisée par Jamila Cuisine

Recette de risotto aux champignons, noix de cajou et parmesan


Ragoût de légumes - Recettes

Filtrez les recettes par produit avec lequel elles peuvent être préparées

Recette d'orge aux asperges préparée par Mihai Gtește à la marmite en fonte émaillée Crock-Pot de 4,7L

Recette de potiron au four avec des flocons de noix de coco dans un bol avec couvercle en fonte émaillée Crock-Pot 4.7L préparé par Mihai Gătește

Recette de chou-fleur entier gratiné chez Express Multicooker avec cuisson sous pression Crock-Pot de Prăjiturela

Recette de jeûne de ratatouille pour la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot par Laura Laurențiu

Boulettes de légumes au romarin à la mijoteuse 5,6 L Digital TimeSelect Crock-Pot

Recette haricots battus aux oignons caramélisés chez Multicooker Crock-Pot Express avec cuisson sous pression par Bucatar Maniac

Recette de champignons au beurre et sauce à l'ail à la mijoteuse Crock-Pot 4,7 l Digital par Readings and Flavours

Recette de ragoût de pommes de terre aux saveurs orientales à la mijoteuse Crock Pot 4.7L Digital by divainbucatarie.ro

Recette de soufflé de pommes de terre au parmesan

VIDEO Recette On peut printanier les pâtes

Houmous à l'avocat de Retete Papa Bun

VIDEO Recette Gâteau de Carême aux myrtilles et citron

VIDEO Recette de citrouille farcie au quinoa et aux légumes

VIDEO Recette Soupe de jeûne au potiron et riz

VIDEO Recette Haricots combinés

VIDEO Recette Soupe de jeûne aux pleurotes

Recette Maïs bouilli parfumé aux légumes verts

VIDEO Recette Nourriture au poulet avec pommes de terre et poivrons au four, à jeun

VIDEO Recette Riz à jeun aux pruneaux

Recette - Bame cu naut de My Dear Recipes

Recette VIDEO - Poivrons farcis à jeun au riz et champignons

VIDEO Recette - Chili au quinoa à jeun

VIDÉO Recette de tajine végétalien

Recette VIDEO - Fast food au chou-fleur

Recette VIDEO - Ragoût de jeûne aux pommes de terre et olives vertes

Recette de chou avec poivrons au four et polenta à la mijoteuse 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot


Méthode de préparation

Parce que c'est la saison des légumes et le moment idéal pour remplir notre garde-manger de toutes sortes de friandises, nous avons préparé ce ragoût de légumes très savoureux.

Épluchez un oignon et coupez-le en écailles. Mettre à durcir dans l'huile dans une grande casserole. Ajouter une cuillère à soupe de gros sel pendant la cuisson. Remuez de temps en temps. Lorsqu'il devient vitreux, retirez du feu.

Les beignets sont lavés, nettoyés des tiges et des graines et coupés en fines lanières. Dans une marmite en inox (dans laquelle tout le ragoût sera bouilli) mettre les beignets à durcir dans l'huile. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils sortent de leur jus et s'éclaircissent de couleur.

Les carottes, le persil, le céleri et les panais sont pelés, lavés et mis sur la râpe à gros trous. Séparément mis ensemble pour durcir dans l'huile.

Pendant ce temps, les tomates sont lavées, ébouillantées et pelées. Couper en cubes.

Mettez l'oignon durci sur les beignets, mélangez, ajoutez le mélange de légumes puis les tomates en dés. Porter à bonne ébullition jusqu'à ce que le jus baisse un peu et attendrir les légumes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée, seulement à mi-cuisson. Filtrer, passer sous un filet d'eau froide et laisser égoutter.

Verser le riz sur le ragoût et mélanger. Assaisonner avec du sel au goût, ajouter des grains de poivre et des feuilles de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que le jus diminue et que l'huile remonte à la surface.

Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez le persil vert haché. Bien mélanger, puis verser dans des pots préalablement lavés et stérilisés.

Couvrir les bocaux, puis saupoudrer pendant une heure. Placer dans des lits chauds jusqu'à refroidissement, puis conserver dans le garde-manger.


Vidéo: RAGOUT DE LEGUMES (Décembre 2021).