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Poulet au curry parfumé à la cannelle

Poulet au curry parfumé à la cannelle


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  • quelques tomates
  • ½ kg de poulet (haut des cuisses désossées)
  • Pour la marinade :
  • ½ yaourt
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de soja sucré
  • 1 cuillère à café de sauce aux champignons
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme de terre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • quelques olives
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 1 piment fort
  • pâte de curry rouge
  • Pâte de Curry Vert

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Curry de poulet au curry à la cannelle :

Mélanger les ingrédients de la marinade, couvrir les morceaux de poulet et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon et l'ail et mettre les tomates dans un mixeur. La viande est désossée, retirée de la marinade puis coupée en cubes ou en julienne. Cuire l'oignon et l'ail puis ajouter les pommes de terre et le curry. Retirer et cuire le poulet dans la même poêle. Remettez les pommes de terre et un peu d'eau ou de jus de viande. Mettez le reste de la marinade restante et avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates, les olives et le reste des épices. Mettez-le au four pour réduire un peu.


Poulet au curry thaï aux pois chiches & #8211 recette de curry de poulet au lait de coco et pois chiches, simple, rapide et très savoureux.

Le poulet au curry aux pois chiches est un plat en sauce, qui semble apporter plus de ragoût.

S'il y a quelque chose que j'aime beaucoup dans les recettes de ce type, c'est d'abord le goût, ensuite le fait que je puisse m'asseoir à table en 30 minutes maximum à partir du moment où je commence à cuisiner.

Les types de recettes de curry les plus populaires sont basés sur la cuisine indienne et thaïlandaise. Les différences entre un curry indien et un curry thaïlandais sont assez grandes et vous devez essayer les deux pour décider lequel vous préférez.

Le curry thaï est basé sur une pâte qui comprend des piments forts, du gingembre, du jus de citron, de la citronnelle, du galanga et des piments forts. Pour un curry indien, la base est une sauce faite de tomates et d'oignons cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnés de cumin, de curcuma et de poudre de coriandre, de poudre de chili et de cannelle. Dans la plupart des régions de l'Inde, le yogourt, l'eau ou le beurre sont utilisés pour la sauce, ce n'est que dans le sud de l'Inde que le lait de coco est utilisé.

Mais, la plus grande différence entre les deux types de curry est tout d'abord l'arôme final de l'aliment donné par la pâte de curry pour le thaï et les épices sèches pour l'indien.

Les Indiens utilisent du beurre, du yaourt ou de la crème sure pour épaissir la sauce, tandis que les Thaïlandais n'utilisent jamais de produits laitiers.

Les deux types de curry peuvent être accompagnés de riz, mais le thaï peut être accompagné de nouilles de riz, tandis que les Indiens choisissent le pain naan.

J'avoue que je suis fan de cuisine thaïlandaise et c'est probablement pour cette raison que vous pouvez trouver sur mon blog plusieurs recettes de curry inspirées de cette cuisine. Vous pouvez les lire en cliquant sur les titres des recettes ci-dessous.

De retour à rétiquette de poulet au curry avec pois chiches & # 8211 Recette thaïlandaise & # 8211 Je dois vous dire que vous n'avez pas besoin d'expérience en cuisine pour préparer cette nourriture.

Si vous aimez les plats très épicés, utilisez plus de pâtes. Si j'ai utilisé & # 8221 3 cuillères à café de pâte de curry & # 8221 vous pouvez mettre & # 82203 cuillères à soupe de pâte de curry & # 8221. Ma recette est légèrement épicée à moyenne.

En termes de niveaux épicés, chaque personne a son propre standard, donc ce qui me semble rapide peut faire en sorte que d'autres le trouvent moins chaud. Goûtez la sauce et ajoutez si vous en ressentez encore le besoin, mais vous le ferez progressivement, pour que cela curry de poulet aux pois chiches sortir fixé à votre goût.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment se préparer pour Curry thaï de pois chiches aux pois chiches :

INGRÉDIENT:

2-3 cuillères à café de pâte de curry rouge garnie

1 cuillère à café de coriandre moulue

3 gousses d'ail données au pressoir

1 dose de lait de coco -400 ml

200 ml de soupe claire au poulet (ou eau)

1 main de persil vert ou de coriandre

Pour le début, j'ai fait durcir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. J'ai ajouté des poitrines de poulet en dés de la bonne taille et j'ai continué à cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant assez souvent pour empêcher l'oignon de brûler.

Séparément, dans une autre casserole j'ai fait bouillir le riz que nous aurons sur la garniture. Si Cliquez ici vous verrez comment faire du riz cuit à la vapeur simple.

J'ai mis la carotte râpée, l'ail donné au pressoir, la pâte de curry, le curcuma et la poudre/poudre de coriandre sur le poulet. J'avais des graines et je les ai écrasées dans un mortier, en insistant jusqu'à ce que j'obtienne une consistance fine.

J'ai mélangé le poulet avec les épices ajoutées et j'ai laissé les saveurs devenir des amis pendant environ 1 minute. J'ai ajouté du sel, du poivre, du lait de coco et de l'eau (il serait préférable d'utiliser de la soupe au poulet claire), j'ai mélangé et mis le couvercle. Je laisse bouillir encore 5 à 6 minutes avec un couvercle et encore 6 minutes sans couvercle à feu moyen.

Après avoir soulevé le couvercle j'ai mis les pois chiches égouttés et mélangés.

Lorsque le curry thaï de pois chiches aux pois chiches était prêt, j'ai arrêté le feu et saupoudré de persil haché.

Pour un goût authentique, vous devez utiliser de la coriandre verte. Je ne m'entends pas très bien avec son goût, même si j'ai appris au fil du temps à l'accepter dans certains aliments.

J'espère que vous allez essayer la recette du poulet au curry thaï aux pois chiches car elle est très savoureuse, simple et rapide.

Nous avons mangé du poulet au curry avec des pois chiches immédiatement avec du riz bouilli nature.

Pour une telle recette, je ne recommande pas de préparer du riz chinois avec des œufs ou des légumes.

je vous invite a me suivre sur la chaine Youtube. N'oubliez pas de cliquer sur la cloche pour être averti lorsque je poste une nouvelle recette.

je t'invite aussi au groupe Je cuisine avec des amis - Recettes savoureuses.


Les biscuits croustillants faits maison et la saveur de cannelle # 8211 les rassembleront tous dans la cuisine!

Nous vous présentons une recette de délicieux biscuits faits maison. À partir des ingrédients les plus simples, vous obtenez un dessert très savoureux et aromatique, qui sera sûrement apprécié par toute la famille. Les biscuits au sucre et à la cannelle se marient parfaitement avec n'importe quelle boisson chaude, n'étant bons qu'à servir comme collation ou emballés.

INGRÉDIENTS

-3 cuillères à café de cannelle

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Mélangez le beurre mou (à température ambiante) avec 3 cuillères à soupe d'eau bouillie, du sel et de la farine tamisée avec de la levure chimique. Pétrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.

2. Mélangez le sucre avec la cannelle.

3. Étalez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en bandes de 1 cm d'épaisseur et 10 cm de longueur.

4. Passer chaque bande de pâte dans le sucre à la cannelle, puis joindre les bords.

5. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.


40 utilisations de la cannelle

C'est comme si aucun autre parfum ne nous rappelait mieux les Fêtes que la cannelle. C'est l'épice qui ajoute de la chaleur à de nombreux plats : des bonbons aux steaks et aux sauces, agissant parfois comme un ingrédient secret que vous ressentez dans les aliments. Parmi la longue liste de combinaisons que vous pouvez faire avec de la cannelle, nous en avons choisi 40 pour vous inspirer pour les Fêtes à venir.

Les combinaisons les plus courantes sont la cannelle avec des pommes, des prunes, des oranges, des raisins secs, du chocolat, du riz ou de la muscade. Mais que dire d'un peu de scotch ajouté à côté de poulet ou d'agneau, à côté de carottes ou de patates douces. Voici la liste des plats à essayer avec & ldquoun cannelle en poudre & rdquo.

1. Sur une tarte aux pommes, des beignets, des fruits coupés ou des tranches de pommes fraîches.

2. Dans du pain d'épices, du pain d'épices, du Stollen, du gâteau aux carottes, du pain aux bananes, du baklava ou de la tarte à la citrouille.

4. Dans un cheesecake avec de la purée de potiron ou du potiron nature au four.

6. Dans du riz au lait ou du pudding au tapioca.

7. Dans les brownies ou la mousse au chocolat.

9. Dans une vinaigrette à base de jus de citron vert, de miel et d'huile de sésame, bonne à mettre sur les salades de fruits.

10. Sur une glace au chocolat ou à la vanille.

11. Dans la pâte à crêpes américaine.

12. Au muesli au petit-déjeuner.

13. Sur un avocat avec un peu de miel.

14. Sur des tranches de kaki, avec des céréales et du lait d'amande.

15. Mélangé avec du sucre sur des tranches de pain complet graissées au beurre.

17. Dans la confiture de figues, poires, pêches ou prunes.

18. Au yaourt grec avec des fruits frais et du miel pour le petit déjeuner.

19. En chantilly pour la décoration des tartes des fêtes.

20. Dans les ragoûts d'agneau marocains, en tajine à l'agneau et aux abricots.

21. Au curry indien avec poulet ou agneau

23. Dans du poulet ou des cailles farcies de couscous, d'amandes, d'ail, de raisins secs et de beurre.

24. Mélanger avec du paprika pour poulet mariné avant de griller.

25. Dans le poulet à la jamaïcaine.

26. Dans les boulettes de dinde.

28. Dans les marinades pour porc ou lapin.

29. Aubergines sautées à la sauce soja.

30. In imam bayildi (plat turc à base d'aubergines farcies de légumes cuits au four).

31. Dans la crème de potiron ou la soupe de carottes.

33. En pilafuri, couscous, plats de lentilles.

34. Dans la sauce béchamel au lieu de la muscade, dans la sauce bolognaise pour pâtes, dans les sauces aux viandes grillées.

35. Dans le café pour le petit déjeuner.

37. Dans du chocolat chaud, avec de la poudre de chili, des clous de girofle et de l'anis étoilé.

38. Dans les thés : citron vert, au gingembre, Darjeeling.

Pour encore plus d'inspiration vous pouvez retrouver toutes nos recettes à la cannelle ICI.

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Poulet au lait avec muscade et arborio

Cette recette à de petites exceptions n'est pas quelque chose qui n'a pas été mentionné, le poulet au lait a également été fait par Jamie Oliver et il ne connaissait pas la recette de moi :)) Mais j'ai essayé d'adapter ou plutôt d'utiliser l'idée de lait et à je fais un plat exactement à notre goût mais & # 8230in & # 8230 Continuer la lecture & raquo


7 recettes au parfum de cannelle

La cannelle est l'une des épices qui s'intègrent bien dans les gâteaux, et principalement à table. Testez sa saveur dans des recettes de vacances.

A l'approche des fêtes, nous nous sommes souvenus de l'odeur du gâteau, du pain d'épices et des biscuits maison, du vin chaud et des pommes au four. Et nous nous sommes rendu compte qu'ils semblent tous lier la même saveur : la cannelle.

C'est l'une des épices profondément liées à l'esprit de Noël. Alors, nous nous sommes mis au travail et avons recherché des recettes parfumées à la cannelle.

Nous ne nous sommes pas limités aux sucreries, bien qu'elles soient les plus courantes. Nous avons aussi des recettes avec du riz ou du poulet et même une pour un vin chaud et aromatique.

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Écorce aux propriétés médicales

L'épice est obtenue à partir de l'écorce du cannelier, qui pousse surtout en Asie. Il existe plusieurs types de cannelle, que l'on confond souvent avec plusieurs types d'épices et de plantes similaires, comme la cassia ou le Cinnamomum burmannii. Mais on dit que la « vraie » cannelle est la cannelle de Ceylan, qui a un arôme plus faible que la cassia ou d'autres types de produits obtenus à partir du cannelier.

La cannelle a des propriétés qui peuvent être utilisées dans le domaine médical : l'huile essentielle est utilisée dans la lutte contre le rhume, mais aussi dans le traitement des problèmes digestifs. De plus, cette épice a des effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens, étant utilisée pour les problèmes dentaires ou pour traiter la mauvaise haleine. En outre, la cannelle aurait également un effet aphrodisiaque, étant utilisée pour le chauffage pendant les mois froids d'hiver.


Poulet au curry à la cannelle - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 03 mars 2013 dans poulet au curry poulet au lait de coco recettes asiatiques recettes avec poulet sauce au curry | Commentaires : 11

1 poitrine de poulet
1 oignon
4 gousses d'ail
2 cuillères à café de curry
250 ml de lait de coco
200 ml de soupe au poulet
1 fichier
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade

Méthode de préparation

Coupez le blanc de poulet en cubes et faites-le revenir légèrement dans quelques cuillères à soupe d'huile. Nous le mettons de côté.

Faire chauffer l'oignon émincé et l'ail émincé. Quand ils ont ramolli, ajoutez la poudre de curry et faites-la frire un peu avec précaution pour ne pas la brûler car elle changera de goût, devenant amère.


Curry poulet & petits pois : simple et parfumé

1 lg d'huile de tournesol
1 oignon finement haché + 2 gousses d'ail pelées et écrasées
2 cm de gingembre frais, pelé et râpé + 1-2 lg de coriandre verte (tiges finement hachées feuilles mises de côté) + 1 lg de garam masala + 1 lg de curry
400 ml de lait de coco + 150 ml de soupe au poulet
500 g de cuisses de poulet, sans peau ni os, coupées en cubes
un sac de petits pois surgelés
sel poivre

Chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans brûler. Ajouter le gingembre, les tiges de coriandre, le garam masala, le curry et cuire encore 2 minutes. Verser le lait de coco + la soupe et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de poulet et assaisonner de sel et de poivre. Après ébullition, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajouter les petits pois surgelés et mélanger en laissant sur le feu environ 5 à 10 minutes. La sauce doit être plus épaisse (le liquide doit diminuer de volume).

Hors du feu, ajoutez les feuilles de coriandre verte. Servir chaud avec du riz.


Ce poulet marocain, dont les saveurs se marient parfaitement avec les raisins secs et le citron, vous purifiera par la saveur du plat final. On peut remplacer le riz par du couscous pour la garniture.

Nous pouvons utiliser un poulet entier, seulement des cuisses ou simplement une poitrine de poulet. Tout ce que nous mangerons sera délicieux.

Le charme et le goût particulier de cette recette sont donnés par les épices. La cuisine arabe est connue et appréciée pour les saveurs des plats.

Quand la cannelle rencontre le gingembre et le curcuma, on a en quelque sorte l'impression d'être devant une préparation qui va vous séduire. Leur association avec les raisins secs et le citron apporte de la saveur.

Nous n'avons pas besoin de tajines pour préparer du poulet marocain. Il faut avoir un peu de patience, résister à la tentation de tout goûter à la marmite pendant qu'on cuisine, pour qu'au final on ait quelque chose à mettre sur la table.

Une autre recette de poulet aux fruits de la cuisine marocaine est Poulet de Marbella.

Ici, les raisins secs sont remplacés par des dattes. Ils apportent cette douceur que l'on retrouve dans la recette du poulet marocain. C'est ce doux qui équilibre et équilibre le goût et l'arôme des citrons.

Je ne retiendrai pas votre attention et je vous laisse découvrir ces besoins et la méthode de préparation du poulet marocain.

INGRÉDIENT:

3 gousses d'ail écrasées
1 gros oignon
1 1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de gingembre frais, coupé en fines lanières
1/2 cuillère à café de tumeur
1/2 cuillère à café de sofran
1/4 cuillère à café de cannelle
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 morceaux de cuisses de poulet
2-3 tranches de citron coupées en morceaux
sel
poivre
500 ml d'eau
3 cuillères à soupe de raisins secs
3 cuillères à soupe d'olives vertes sans pépins
1/2 bouquet de persil
quelques brins de coriandre fraîche

Mélanger toutes les épices dans un grand bol. Mettez à part l'ail écrasé et l'oignon coupé en julienne, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rouler les morceaux de poulet dans les épices sèches et les laisser mariner une heure au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile dans une poêle plus grande. Mettez les morceaux de poulet à cuire quelques minutes des deux côtés, puis ajoutez les olives et les morceaux de citron, l'ail et l'oignon. Nous cuisinons environ 5 minutes. Ajouter les raisins secs, les olives, verser de l'eau et laisser sur le feu en couvrant avec un couvercle (à feu moyen à doux), environ 40 minutes. Nous vérifions de temps en temps si nous avons besoin de plus d'eau. La sauce finale doit être faible, mais suffisamment douce pour être mise sur la garniture.

Retirez le bol du feu et ajoutez le persil finement haché et la coriandre verte. Assaisonner de sel et de poivre et servir le poulet à côté d'une garniture de couscous, de riz ou de riz pilaf.


Vidéo: Riz au legumes (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nigami

    Ça fera!

  2. Doutilar

    Vous avez tort. Discutons.

  3. Calin

    Je pense que des erreurs sont commises. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  4. Philoctetes

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je comprends ce problème. Vous pouvez discuter.

  5. Muti

    Merveilleux, c'est une information précieuse

  6. Zotikos

    Je suis désolé, cela a interféré... Cette situation m'est familière. Il est possible de discuter.

  7. John

    Très intéressant!!! Seulement je n'arrive pas à comprendre à quelle fréquence votre blog est mis à jour ?

  8. Gusar

    Soit dit en passant, cette phrase ne fait que tomber



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