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Une ode sans vergogne à l'ail odoriférant

Une ode sans vergogne à l'ail odoriférant

Une très joyeuse Journée nationale de l'ail à vous! Je ne sais pas pour vous, mais ce jour célèbre l'un de mes cinq meilleurs ingrédients alimentaires, l'ail. C'est une petite gousse d'explosion de saveurs dans un joli emballage enveloppé de papier. Je suis un passionné d'allium sans vergogne. Des vampires partout, de votre effrayant/vintage Lon Chaney à votre rêveur/moderne Edward, il serait sage d'éviter ma cuisine.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Nous aimons aussi l'ail ici à Lumière de cuisson pour sa capacité à la fois à ajouter beaucoup de saveur aux plats pour un minimum de calories et ses composés sains pour le cœur, mais je je l'adore pour la saveur prononcée qu'il donne à presque tous les plats salés : si une recette demande 1 gousse, j'en ajoute 3. Si cela ne demande pas du tout d'ail, et cela a du sens (sauf si nous parlons quelque chose comme la tarte aux pommes, bien sûr, bien que maintenant vous le mentionnez…) Je le jette là-dedans. Ma liste de voyages comprend une visite au tristement célèbre Gilroy Garlic Festival en Californie, peut-être associée à un repas au restaurant The Stinking Rose à San Francisco. Ce sont mon genre de personnes. Certains d'entre vous rêvent peut-être de vacances imbibées de margarita, mais les miennes sont plus parfumées à l'ail (d'accord, et aussi imbibées de margarita).

J'ai appris une astuce intéressante pour la préparation de l'ail dans notre rubrique Erreurs nutritionnelles : hachez l'ail au début de la phase de préparation, puis mettez-le de côté pendant quelques minutes (à couvert pour qu'il ne se dessèche pas) pour laisser le temps aux thiosulfinates (l'ail est bon pour le cœur centrales électriques) à se développer. J'ai tendance à hacher trop gros, mais je prévois de m'occuper de mon hachis à partir de maintenant.