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Les aliments les plus effrayants du monde

Les aliments les plus effrayants du monde

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A-Ping

Une espèce de tarentule noire de la taille d'une paume connue sous le nom de « a-ping » est une spécialité culinaire bien connue de Skuon, un petit village cambodgien au nord de Phnom Penh. La zone rurale est parfois appelée "spiderville" pour les vendeurs ambulants vendant des plateaux pleins d'arachnides entiers, qui sont élevés dans des repaires souterrains et frits avec de l'ail, du sucre, des épices et du sel jusqu'à ce que leurs pattes soient croustillantes et que leur corps vire au rouge sombre.

Ufs de 1 000 ans

Les Chinois recouvrent les œufs crus (canard, poulet et parfois caille) d'un mélange d'argile, de cendres, de chaux vive, de sel et de paille et les laissent reposer pendant des semaines ou des mois pour durcir. Les jaunes deviennent vert foncé et ramollissent; les blancs se désagrègent en une gelée ambrée transparente. Puant le soufre, ils sont servis avec du tofu soyeux ou du porc, des oignons verts et du gingembre, dans la bouillie de riz connue sous le nom de congee, ou simplement dans le cadre d'un plat de banquet composé d'amuse-bouches froids.

Auriculaires

Dans certaines régions d'Asie, les souris et les rats nouveau-nés, parfois appelés « pinkies », sont consommés entiers, croustillants frits ou grillés, comme l'auteur Jerry Hopkins les échantillonne dans son livre de 2004 Cuisine extrême (Éditions Périplus). Hopkins les avait comme des rouleaux de printemps : avec une trempette vietnamienne traditionnelle de gingembre, d'ail, de piments, de coriandre, de sauce de poisson et de vinaigre de riz.

Escamoles

Au Mexique, les œufs de fourmis noires sont appelés « caviar d'insectes ». Pendant des siècles, ils ont été récoltés dans les nids souterrains des insectes sur les racines des plantes d'agave et de maguey, puis bouillis, cuits dans des soupes crémeuses, mijotés dans une sauce tomate ou servis avec du guacamole et des tortillas. Ceux qui aiment les escamoles disent qu'elles sont crémeuses comme du fromage cottage, avec une saveur de beurre et de noisette.

Casu Marzu

Également connu sous le nom de fromage à la mouche sarde, ces ronds piquants sont fabriqués à partir de fromage au lait de brebis appelé pecorino. Disponibles uniquement sur le marché noir, ils sont autorisés à atteindre un stade avancé de fermentation, devenant mous, humides et couverts de larves de la mouche du fromage. (Casu marzu signifie « fromage pourri » en sarde.) On dit que certains convives nettoient le fromage des larves avant de le manger ; d'autres consomment le fromage puant tel quel.

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